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Senntum
Vorder Erixmoos
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Sennten-Nr:
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Feedback
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mutiert: 23.03.2021 16:12:57 - Stand 2001
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Titelphoto
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Zulassungsnummer
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Besatz (Tiere)
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18 Kühe
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14 Rinder
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14 Kälber
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1 Ziegen
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Nur eigenes Vieh.
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Personen
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Bewirtschafter
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Josef und Rita Brun-Wüest |
Details... |
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Käser
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Josef jun. Brun |
Details... |
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Vater und Sohn
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Kommunikation
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Gebäude
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Zweieinhalbgeschossiger Fleckenblock auf Betonsockel mit Kellerräumen und Infrastruktur, Krüppelwalmdach mit Welleternit, zwei Eternitschieferklebedächer über den OG-Fenstern, betonierte Einfahrt zum grossen Heubergeraum über dem dreilägerigen Längsstall mit Schwemmkanal und Rohrmelkanlage; vielteiliger Wohnbereich auf drei Etagen nach E (vgl. Bild).
Gekerbte Inschrift über der Wohnbereichstür: "(Rosette) 19 Erigsmoos 95 (Rosette)".
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Besonderes
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Josef Brun bringt noch jeden Abend den Betruf durch die Volle dar.
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Käserei
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Separater Fabrikationsraum im UG: geschlossen, ummantelte Grube mit Kamin, 240 l Kessi an Schiene, mobiles Rührwerk, der Käsebruch wird in Formen abgefüllt und mit Plastikdeckelgewicht beschwert, Boden und Wände Plättli.
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Käselager
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Keller hinter der Käserei im Boden: Betonwände, Boden Plättli und Kies, Betondecke, mobile Metallgestelle mit Brettchen für mindestens 400 Laibe, das Klima ist gut regulierbar.
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Hauptkäsesorte
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2000 kg
Alpkäse
in 250 Laiben
à 7 - 10 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird .............................;
der Fettgehalt wird eingestellt: ...................................;
Käseauszug: .....................................
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Direktverkauf an Passanten (auf dem stark begangenen vorbeiführenden Wanderwegnetz), Gäste (vielfach durch "Bergruh"), angemeldete Gruppen für die Schaukäserei.
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Produkte
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1000 kg Alpraclette (rund und viereckig Marken Erigsmoos und Bramboden)
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Weitere Sennten dieser Alp
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