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Senntum
Ausserberg
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Sennten-Nr:
5102
Feedback
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mutiert: 16.07.2012 14:09:01 - Stand 2001
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Titelphoto
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Ausserberg
altüberlieferte Sicherheitsmassnahmen
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2002
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Zulassungsnummer
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Besatz (Tiere)
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19 Kühe
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3 Rinder
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3 Kälber
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Es wird hauptsächlich eigenes Vieh des Bewirtschafters gealpt.
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Personen
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Bewirtschafter
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Hansulrich und Marlene Seematter |
Details... |
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Käser
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Hansulrich und Marlene Seematter |
Details... |
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Kommunikation
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Gebäude
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Die Sennhütte ist wohl etwa zweihundertjährig; sie stand früher mit der Traufe zum Berg, das Dach wurde aber wegen Schneedruckschäden um 90 Grad gedreht; Holzmischbau unter wellblechgedecktem, lägem Satteldach; Wohnteil ostseitig, Gaden vorne und hinten im OG; die Stube in der SE-Ecke mit Treppe ins OG hat einen Separateingang mit langem sicherem Holzriegel. Alles ist sehr einfach eingerichtet; westseits zwei Doppelquerställe.
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Besonderes
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Käserei
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In offener Küche offene Feuergrube mit 200 l Kessi an Holzturner, elektrischem Rührwerk, Presslad, Schwarstein und Ladstecken, Betonboden und Wänden aus Mauerwerk, Holz und Hartplatten.
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Käselager
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Ein Gaden im EG auf der N-Seite zwischen Vorraum und Küche dient als Käselager, etwas zu warm und mit Bankung für 140 Laibe. Deshalb auch wird Mitte August Käse in den guten Keller im Talbetrieb abtransportiert.
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Hauptkäsesorte
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1400 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 180 Laiben
à 7 - 10 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird im Kessi mit Kühlschlange gelagert und kaum abgerahmt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Verkauf an Passanten beim Talbetrieb in Saxeten und an private Stammkundschaft; der Käse wird auch angeboten durch Wyleregg-Laden, Wylerstr. 49, 3014 Bern, 031 331 21 30.
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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