|
Senntum
Inner-Iselten
|
Sennten-Nr:
2103
Feedback
|
|
|
mutiert: 02.01.2020 13:28:16 - Stand 2001
|
|
|
Titelphoto
|
Inner Iselten, Innerläger
Die beiden imposanten Vollwalmdächer von SW gegen Gmeinewang.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2002
|
|
|
|
|
Zulassungsnummer
|
|
|
|
|
|
Besatz (Tiere)
|
|
82 Kühe
,
95 Rinder
,
1 Stier
,
25 Schweine
|
Die Schweine werden den ganzen Sommer auf Bromatte gehalten.
|
|
|
|
|
|
Personen
|
|
Käser
|
Marco Oberli |
Details... |
|
Präsident der Alpgenossenschaft
|
Alfred Chervet |
Details... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Kommunikation
|
|
|
|
|
|
Gebäude
|
Inner-Läger (Nr. .....): Fleckenblock mit fast quadratischem Grundriss unter geknicktem Vollwalmdach, stahlprofilblechgedeckt, enthaltend Wohn- und Arbeitsräume; diese Hütte ist der Typ, in dem seinerzeit die grossen, emmentalerähnlichen Alpkäse hergestellt wurden, besonders typisch für Patrizier- resp. Herrenalpen.
Schattstall (Nr. .....) mit zwei Doppellängsställen, Ständerbau, bergseits massiv, unter geknicktem Vollwaldmdach, mit diversen Anbauten.
Auf Bromatte steht eine neue, moderne Käserei- und Wohnhütte, gebaut 2019.
Die übrigen Stafel enthalten Rinderställe, tw. mit Weidstuben; z.B. Sägistal einfache Sennhütte, wohl um 1800 erbaut (?)
|
|
|
|
|
|
Besonderes
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Käserei
|
Bromatta: Neue Dampfkäserei mit 1700 l Kessi und 900 l Kessi mit Bruchpumpe und Vorreifekeller.
Inner-Läger: offene, grosse Küche, ummantelte Grube mit 1000 l Kessi an Balkenschiene und 600 l Kessi an Turner (wird in Zukunft nicht mehr gebraucht, da alle Milch in Bromatta verarbeitet wird).
|
|
|
|
|
|
Käselager
|
|
Speicher auf Bromatte (Nr. .....): Fleckenblock unter Satteldach mit Gerschilden, Wellblech mit Unterdach und Zwischenboden; dadurch akzeptables Klima, Bankung für 600 Laibe; daher werden Ende Juli 5 Laibe pro gealpte Kuh vorverteilt.
|
|
|
|
|
|
Hauptkäsesorte
|
|
10000 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 900 Laiben
à 9 - 13 kg
|
|
|
|
|
|
Auszeichnungen
|
|
|
|
|
|
Besonderes
|
Die Abendmilch wird im wassergekühlten Kessi gelagert und abgerahmt; der Rahm wird zu Alpbutter verarbeitet.
Der Käse wird aus dem grossen Kessi gesamthaft in einen Vorpressrahmen gepumpt.
|
|
|
|
|
|
Milchhandel
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Details Vermarktung
|
|
Der Käse wird von den Kuhbesitzern direkt vermarktet.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Produkte
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Weitere Sennten dieser Alp
|
|
|
|
|
|
|
|