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Senntum
Stiegelberg Lempen-Senntum
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Sennten-Nr:
3550
Feedback
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mutiert: 23.10.2009 14:09:50 - Stand 2001
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Titelphoto
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Stiegelberg Lempen-Senntum
Steibode-Hütte von N
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2004
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Zulassungsnummer
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Besatz (Tiere)
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12 Kühe
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15 Rinder
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4 Kälber
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6 Ziegen
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5 Schweine
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Personen
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Bewirtschafter
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Gebrüder Lempen |
Details... |
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Hüttenbesitzer
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Oskar Rieder |
Details... |
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Käser
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Karlheinz Böhler |
Details... |
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Senn
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Karlheinz Böhler |
Details... |
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KH Böhlen ist den 2. Sommer hier.
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Kommunikation
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Gebäude
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Unterstafel Lägermedi (Nr. 270, 597200/139100, 1704): Bruchstein-/Hausteinsockel mit Ställchen und Keller, Fleckenblock, läges Schindelsatteldach, dreiräumiger Wohnteil nach NE mit frontaler Zugangslaube, Schweinekoben nach NW angebaut, dahinter zwei Doppelquerställe.
Oberstafel Steibode (Nr. 197, 596950/138600, 1795): hoher Backstein-/Kalksandsteinsockel von 2003 mit Ziegenstall, Holzmischbau, läges Schindelsatteldach, dreiräumiger Wohnteil nach N mit frontaler Zugangslaube und -treppe, dahinter Doppelquerstall und drittes Läger unterteilt für Kälber und Schweine mit bergseitiger Betonkniewand von 2003.
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Besonderes
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Mit der traditionellen Einrichtung und Arbeitsweise ist es ein richtiger Rückzug aus der Zivilisation.
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Käserei
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USt: offene Küche, offene Feuergrube, 350 l Kessi an Holzturner, mobiles Rührwerk, Schwarpresse, Novilonboden, Holzwände.
OSt: gleiche Einrichtung, aber: 180 l Kessi, Zementboden; der holzbeheizte Heisswasserboiler wird hinundher gezügelt.
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Käselager
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Keller im USt. in der E-Ecke unter der Stube, Naturboden, Mauern, Holzdecke, gutes Klima, Bankung für 150 Laibe; hier ist auch das Salzbad.
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Hauptkäsesorte
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1100 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 120 Laiben
à 7 - 12 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird in Gebsen gelagert und wenig abgerahmt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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80% der Alpkäse werden von den vier Besetzerfamilien verzehrt, es geht sehr wenig in den Verkauf an Bekannte und Stammkunden.
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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