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Senntum
Innerberg
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Sennten-Nr:
5103
Feedback
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mutiert: 22.03.2016 16:53:19 - Stand 2001
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Titelphoto
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Äusserer Innerberg
Die gute Mittelberghütte von SE
Copyright / Datum: Schranz / 2014
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Zulassungsnummer
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Besatz (Tiere)
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40 Kühe
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20 Rinder
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15 Kälber
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3 Ziegen
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12 Schweine
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Personen
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Andreas Schranz ist selber Alpansprecher. Er bewirtschaftet seit 1998 die Alp und seit 2009 ist er Pächter. Er bewirtschaftet zudem den Talbetrieb in Adelboden (Heuernte). Auf der Alp wird er von 2 Zusennen unterstützt.
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Kommunikation
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Gebäude
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Die Sennhütte im Unterberg (Nr. .....) ist datiert 1953 (wird heute nicht mehr benutzt), die im Stand (Nr. .....) stammt aus den 1970er Jahren.
Diejenige im Mittelberg (Nr. .....) ist ein Mischbau: Stube Ständerbau, Milchgaden Fleckenblock, Küche gemauert und die dahinterliegenden beiden wesentlich höheren Doppelquerställe Ständerbau von "1917", kleine seitliche Kleinviehanbauten, darunter Schweinestall, alles steile Wellblechsatteldächer; diese Hütte wurde 2003 renoviert.
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Besonderes
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Gekäst wird in beiden bestossenen Hütten. Die Milch wird alle 14 Tage am Samstag gewogen (zur Aufteilung der Käse auf die Alpansprecher).
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Käserei
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Hauptstafel Mittelberg: halboffene Küche, ummantelte Grube, 800 l Kessi an Deckenschiene, mobiles Rührwerk, zwei Hebelspindel- und eine Haslipresse, Boden und Wände gekachelt.
Stand: offene Küche, offene Grube mit Chemihutte, 500 l Kessi an Holzturner, mobiles Rührwerk, Schwarpresse, Betonboden, Holzwände.
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Käselager
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Der Speicher (Nr. .....): datiert 1984, am Waldrand zwischen Mittel- und Unterberg, Fleckenblock auf Betonplatte, läges Profilblechsatteldach, gutes, etwas feuchtes Klima, Bankung für 400 Laibe; er ist sehr geräumig, was für den Chästeilet praktisch ist.
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Hauptkäsesorte
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4000 kg
Berner Alpkäse AOP
in 400 Laiben
à 7 - 12 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird im Kessi mit Kühlschlange gelagert und abgerahmt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Ein kleiner Teil wird an Passanten verkauft; der Hauptteil geht zanlässlich des Chästeilets an die Alpansprecher und von diesen an private Stammkundschaft.
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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