Senntum
Honeggli
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Sennten-Nr:
1304
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mutiert: 15.09.2019 18:09:55 - Stand 2001
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Titelphoto
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Aeschlimanns
Fritz Aeschlimann hat in den 1960er und 1970er Jahren den umfassenden Alpkataster erstellt; Ruth und Ueli Aeschlimann, passionierte Viehzüchter, bewirtschaften heute die Honegg.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2001
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Zulassungsnummer
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Besatz (Tiere)
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18 Kühe
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30 Rinder
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3 Kälber
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1 Stier
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Personen
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Bewirtschafter
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Ueli und Ruth Aeschlimann |
Details... |
Käser
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Ueli und Ruth Aeschlimann |
Details... |
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Kommunikation
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Gebäude
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Alpgebäude von 1987, Wohnteil mit Zentralheizung als Querfirst angebaut, Krüppelwalmdach, eternitgedeckt, und Doppellängsstall; alter Stallteil von 1833 in Fleckenblock und Ständer mit Vollwalmdach (ältestes Graffitti von 1852) umgebaut mit zweitem Wohnteil unter dem Dach.
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Besonderes
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Im Talboden, zwischen Bödeli und Beiel steht der alte Käsespeicher in gleicher Bauart wie der auf Babschwand: Fleckenblock, Vollwalmdach, Eingangslaube, Rundbogentür in Fischgratmanier, stark genagelt mit vielen Käsebränden (z.B. "CAM" wie Drüschhubel), "ZimmerMeister Ullrich Eiher 1787"
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Käserei
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In grosser geschlossener Wohnküche; offene Gasfeuerung, ... L Kessi an Deckenschiene mit elektrischem Rührwerk und Schwarpresse mit Ladstecken; Boden und Wände geplättelt.
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Käselager
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Keller unter der Hütte, Beton allseits, mit gutem Klima und Bankung für 300 Laibe; Abtransport alles im Herbst
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Hauptkäsesorte
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1500 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 200 Laiben
à 6 - 12 kg
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Auszeichnungen
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BAKM 2013: 5. Rang Hobelkäse; 1. Rang Alpkäse; OLMA 2014: 4. Rang Hartkäse; BAKM 2017: 3. Rang Hobelkäse; BAKM 2018: 10. Rang Hobelkäse; 2. Rang Alpkäse; BAKM 2019: 10. Rang Hobelkäse;
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Besonderes
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Milchhandel
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Hauptabnehmer
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Molkerei Amstutz AG
Dorf
3655 SIGRISWIL
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Details Vermarktung
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Kaum an die wenigen Passanten; aber im Winter ab dem Talbetrieb an Privatkundschaft
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Produkte
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150 kg Alpmutschli (50 Laibe zu 3 - 4 kg)
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Weitere Sennten dieser Alp
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