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Senntum  Alpeli Sennten-Nr: 1295 Feedback
mutiert: 12.01.2011 13:15:12 - Stand 2001

 
  Allgemein
Titelphoto
   
Zulassungsnummer
S 4244
   
Besatz (Tiere)
20 Kühe ,  10 Ziegen
   
Personen
Bewirtschafter   Josef Herger - Gisler    Details...
Käserin    Herger   Details...
   
Kommunikation
041 878 1293
   
Gebäude
Wohngebäude und Sennerei sind getrennt und gehören im Hüttenrecht Josef Herger - Gisler
   
Besonderes
   
 
  Details zu Käse
Käserei
In der älteren, separaten Sennhütte hängt am Turner ein Kessel mit einem Inhalt von 200 lt., der mit Holz befeuert wird.
   
Käselager
Der Käsespycher fasst 100 Laibe.
   

Hauptkäsesorte
500 kg Urner Alpkäse
   
Auszeichnungen
   
Besonderes
Frau Herger stellt 500 kg vollfetten (50 %) Urner Alpkäse her. Die Laibe haben ein Gewicht von 4 kg gepflegt durch Waschen mit Wasser. Sie verarbeitet auch Ziegenmilch zu Käse zusammengesetzt aus 1/Ü Kuhmilch: 2/Ü Ziegenmilch. 0.750 - 1 kg. Nach einer Lagerung Ü - 4 Wochen werden sie an Private verkauft.
   
Milchhandel
   
 
  Vermarktung
Hauptabnehmer
  • Josef Herger - Gisler     6461 ISENTHAL  more...
  •    
    Details Vermarktung
    Der Alpkäse dient dem Eigenverbrauch und wird auch an Private direkt verkauft. Auf der Alp kann der Wanderer Käse kaufen.
       
     
      Weitere Produkte
    Produkte
    Ziegenkäse (2/3 Ziegenmilch und 1/3 Kuhmilch)
       
     
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    Gefunden unter: http://www.alporama.ch/ Donnerstag 29.09.2022