Senntum
Büffelberg
|
Sennten-Nr:
5502
Feedback
|
|
mutiert: 06.12.2006 14:18:33 - Stand 2001
|
|
Titelphoto
|
Büffelhütte
Die Hütte von W mit Blick ins Justistal hinein.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2001
|
|
|
|
Zulassungsnummer
|
|
|
|
Besatz (Tiere)
|
21 Kühe
,
1 Stier
,
14 Schweine
|
|
|
|
|
Personen
|
Bewirtschafter
|
Hans von Gunten |
Details... |
Käserin
|
Rita Hurni |
Details... |
|
Ruedi und Renate Fuchser waren 2001 im ersten Jahr Käser auf Büffel und noch bis ......
|
|
|
|
Kommunikation
|
|
|
|
Gebäude
|
Die Sennhütte ist ein Blockbau, der Stallteil aus Rundholz gemischt mit Ständerbau, der Wohnteil aus Flecken, mit einem steilen grossen Satteldach; der Stall wurde 1968 rangiert, und für das Ganze bestehen Umbaupläne.
|
|
|
|
Besonderes
|
Die Alpschweine werden nach einem Vertrag mit der Migros nach M7 gehalten. Es ist die einzige Alp, die bei der Hütte keine Käselagermöglichkeiten hat.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Käserei
|
In einer offenen Küche mit Plättliboden und hölzernen Wänden offene Feuergrube mit 500 l und 300 l Kessi an Holzturner, mobilem Rührwerk (mit Batterie) und Schwarpresse.
|
|
|
|
Käselager
|
Der Käsespeicher befindet sich auf dem Spycherberg (zusammen mit Flühlauenen); das Klima ist gut, Platz ist da für ca. 350 Käselaibe, genügend für den ganzen Sommer, so dass der Abtransport erst mit dem Chästeilet ende Sptember erfolgt.
|
|
|
|
Hauptkäsesorte
|
2500 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 250 Laiben
à 7 - 14 kg
|
|
|
|
Auszeichnungen
|
|
|
|
Besonderes
|
Die Abendmilch wird ................................
|
|
|
|
Milchhandel
|
|
|
|
|
|
|
|
Details Vermarktung
|
Verkauf der Produkte an Passanten während der Saison. Im Herbst wird der Käse dann an die alpenden Bauern verteilt (Chästeilet in Losen), die ihn an Privatkundschaft ab ihrem Talheimet verkaufen.
|
|
|
|
|
|
|
Produkte
|
|
|
|
|
|
|
Weitere Sennten dieser Alp
|
|
|
|
|
|
|