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Senntum  Steinäbnet (Zurfluh Johann) Sennten-Nr: 1115 Feedback
mutiert: 03.10.2007 09:59:15 - Stand 2001

 
  Allgemein
Titelphoto
   
Zulassungsnummer
S 4383
   
Besatz (Tiere)
16 Kühe ,  4 Rinder ,  2 Kälber ,  6 Ziegen
   
Personen
Bewirtschafter   Hans Zurfluh   Details...
Käser   Hans Zurfluh   Details...
   
Kommunikation
079 843 14 79
   
Gebäude
Die älteren Alpgebäude sind in gutem Zustand, und die Käserei wurde 2001 erneuert..................
   
Besonderes
   
 
  Details zu Käse
Käserei
Die Käserei ist in der älteren Alphütte untergebracht und verfügt über ein 220 l Kessi, an einem Turner, mit Holz befeuert; die Einrichtung wurde 2001 erneuert:
.................................................................
   
Käselager
ca. 100 Laibe
   

Hauptkäsesorte
3500 kg Urner Alpkäse  in 550 Laiben  à 5 - 8 kg
   
Auszeichnungen
Frau Zurfluh erreicht mit ihrem Käse seit Jahren die höchste Bewertung
   
Besonderes
Frau Zurfluh stellt 1500 kg vollfetten (48 %) Urner Alpkäse her. Die Laibe wiegen Laibgrösse: 5 - 8 kg . Behandelt wird der Käse durch Waschen mit Wasser.
   
Milchhandel
   
 
  Vermarktung
Details Vermarktung
Der Käse wird an Private direkt verkauft (Wanderer), Zurfluh ist aber auch Mitglied der Genossenschaft Urner Alpkäse Produzenten, welche nach der Alpsaison den Käse lagert, pflegt und vermarktet.
   
 
  Weitere Produkte
Produkte
   
 
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Gefunden unter: http://www.alporama.ch/ Sonntag 14.08.2022