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mutiert: 12.01.2011 13:15:12 - Stand 2001
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Titelphoto
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Personen
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Bewirtschafter
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Josef Herger - Gisler |
Details... |
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Käserin
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Herger |
Details... |
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Kommunikation
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Gebäude
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Wohngebäude und Sennerei sind getrennt und gehören im Hüttenrecht Josef Herger - Gisler
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Besonderes
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Käserei
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In der älteren, separaten Sennhütte hängt am Turner ein Kessel mit einem Inhalt von 200 lt., der mit Holz befeuert wird.
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Käselager
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Der Käsespycher fasst 100 Laibe.
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Hauptkäsesorte
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Frau Herger stellt 500 kg vollfetten (50 %) Urner Alpkäse her. Die Laibe haben ein Gewicht von 4 kg gepflegt durch Waschen mit Wasser. Sie verarbeitet auch Ziegenmilch zu Käse zusammengesetzt aus 1/Ü Kuhmilch: 2/Ü Ziegenmilch. 0.750 - 1 kg. Nach einer Lagerung Ü - 4 Wochen werden sie an Private verkauft.
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Milchhandel
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Hauptabnehmer
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Josef Herger - Gisler
6461 ISENTHAL
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Details Vermarktung
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Der Alpkäse dient dem Eigenverbrauch und wird auch an Private direkt verkauft. Auf der Alp kann der Wanderer Käse kaufen.
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Produkte
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Ziegenkäse (2/3 Ziegenmilch und 1/3 Kuhmilch)
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Weitere Sennten dieser Alp
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