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Bissig Josef jun.
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Sennten-Nr:
1031
Feedback
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mutiert: 12.01.2011 13:15:41 - Stand 2001
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Titelphoto
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Personen
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Bewirtschafter
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Josef jun. Bissig - Gisler |
Details... |
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Käser
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Josef sen. und jun. Bissig |
Details... |
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Kommunikation
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Gebäude
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Die teilweise neue Gebäude gehören im Hüttenrecht Josef Bissig - Gisler
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Besonderes
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Käserei
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Installiert ist ein 450 lt. Kessel mit Holzfeuerung
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Käselager
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Das Käselager kann 100 Laibe aufnehmen.
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Hauptkäsesorte
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Hauptkäsesorte
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ca. 3000 kg
Urner Alpkäse
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Bissig stellt sowohl Urner Alpkäse wie auch Mutschli mit einem Gewicht von 7 kg respektive 1 kg her. Der Fettgehalt beträgt 48 – 50 %. Der Käse wird Sirte und Schmierekultur behandelt.
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Milchhandel
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Hauptabnehmer
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Josef jun. Bissig - Gisler
6462 SEEDORF
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Josef jun. Bissig - Gisler
6462 SEEDORF
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Details Vermarktung
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Die Mutschli werden direkt vermarktet (u.a. auch an Wanderer) und der Verkauf des grösseren Teils des „Musenalpers“ läuft über die Genossenschaft Urner Alpkäse Produzenten.
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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