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Usser Aebnet
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Sennten-Nr:
1113, S 4257
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mutiert: 12.08.2022 16:48:38 - Stand 2001
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Titelphoto
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Besatz  (Tiere)
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150 Kühe
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18 Rinder
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11 Kälber
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1 Stier
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Personen
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Kommunikation
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Gebäude
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Moderne Sennhütte, Gebäude der Alpgenossen gut erhalten
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Besonderes
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Für all die Veränderungen bis 2022, besonders die modern organisierte Verarbeitung der Alpmilch in der neuen Alpkäserei für die 4 alpenden Familien vgl. die Reportage von Julia Spahr im Schweizer Bauer vom 03 08 22.
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Käserei
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1987 wurde durch Milchverwertungsgenossenschaft Surenen eine neue Sennhütte mit zwei Kessel Ó 1200 Liter, die mit einer elektrischen Dampfheizung betreiben wird. Die Käserei erreicht den Standard einer guteingerichteten Talkäserei. .
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Käselager
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Der Käsekeller fasst ca. Ü50 - 400 Laibe
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Hauptkäsesorte
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11000 - 12000 kg
Urner Alpkäse
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Frau Kempf hat die Käseherstellung in der Alpsaison 2000 übernommen; wurde die Käserei während einigen Jahren durch den gelernten Käser Rudolf Brunner geführt. Hergestellt werden 11’000 - 12’000 kg Urner Alpkäse mit einem Fettgehalt von 48 %. Die Laibe wiegen 7 kg und werden durch Waschen mit Wasser gepflegt.
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Milchhandel
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Gesamthaft wird die Milch von 150 Kühen verarbeitet.
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Hauptabnehmer
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Genossenschaft der Urner Alpkäseproduzenten
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Details Vermarktung
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Der Käse mit dem Handelsnamen „Surnenen Alpkäse“ wird an Private und auch Wanderer verkauft. Die Milchverwertungsgenossenschaft ist auch Mitglied der Genossenschaft Urner Alpkäse Produzenten.
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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