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Usser Aebnet
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Sennten-Nr:
1113, S 4257
Feedback
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mutiert: 10.10.2026 15:00:53 - Stand 2001
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Titelphoto
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Besatz  (Tiere)
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150 Kühe
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18 Rinder
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11 Kälber
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1 Stier
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Personen
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2026 hat Florentin Spichtig hier gekäst.
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Kommunikation
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Geb�ude
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Moderne Sennhütte, Gebäude der Alpgenossen gut erhalten
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Besonderes
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Für all die Veränderungen bis 2022, besonders die modern organisierte Verarbeitung der Alpmilch in der neuen Alpkäserei für die 4 alpenden Familien vgl. die Reportage von Julia Spahr im Schweizer Bauer vom 03 08 22.
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K�serei
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1987 wurde durch die Milchverwertungsgenossenschaft Surenen eine neue Sennhütte mit zwei Kesseln zu 1200 l, die mit einer elektrischen Dampfheizung betrieben werden. Die Käserei erreicht den Standard einer guteingerichteten Talkäserei.
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K�selager
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Der Käsekeller fasst ca. 350 - 400 Laibe
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Hauptk�sesorte
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11000 - 12000 kg
Urner Alpkäse
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Auszeichnungen
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OLMA 2026: 1. Rang Halbhartkäse;
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Besonderes
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Frau Kempf hat die Käseherstellung in der Alpsaison 2000 übernommen; vorher wurde die Käserei während einigen Jahren durch den gelernten Käser Rudolf Brunner geführt. Hergestellt werden 11’000 - 12’000 kg Urner Alpkäse mit einem Fettgehalt von 48%. Die Laibe wiegen 7 kg und werden durch Waschen mit Wasser gepflegt.
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Milchhandel
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Gesamthaft wird die Milch von 150 Kühen verarbeitet.
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Hauptabnehmer
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Genossenschaft der Urner Alpkäseproduzenten
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Details Vermarktung
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Der Käse mit dem Handelsnamen „Surenen Alpkäse“ wird an Private und auch Wanderer verkauft. Die Milchverwertungsgenossenschaft ist auch Mitglied der Genossenschaft Urner Alpkäse-Produzenten.
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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