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mutiert: 25.09.2018 14:18:57 - Stand 2001
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Titelphoto
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Besatz  (Tiere)
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40 Kühe
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6 Kälber
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8 Ziegen
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Personen
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Bewirtschafter
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Armin Schätti |
Details... |
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Käser
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Armin Schätti |
Details... |
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Herr Schätti wird durch einen Gehilfen unterstützt. ( Sommer 2004:Bührer Markus)
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Kommunikation
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Gebäude
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Die Alpgebäude sind in sehr gutem Zustand und da keine Alpstrasse verfügbar ist, besteht eine neue Transportbahn mit der Talstation am Wägitalersee. Ein Generator liefert den elektrischen Strom.
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Besonderes
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Käserei
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Die Käsereieinrichtung besteht aus einem 600l Kessi, fest eingebaut, welches mit Dampf geheizt wird. Die Dampferzeugung erfolgt mit einer Holzfeuerung.
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Käselager
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Die Kapazität beträgt 400 - 500 Laibe.
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Hauptkäsesorte
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Der Schwyzer Alpkäse wird mit Salzwasser gepflegt und 2 - 9 Monate gelagert.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Der Käse wird an Private direkt vermarktet.
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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