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Wasserberg (Hindrist Hütte)
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Sennten-Nr:
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Feedback
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mutiert: 12.01.2011 14:25:23 - Stand 2001
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Titelphoto
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Wasserberg Hindrist Hütte
Die Hütte vom Gipfelkreuz aus
Copyright / Datum: Familie Gwerder / 2009
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Besatz  (Tiere)
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32 Kühe
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5 Kälber
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1 Pferde
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20 Schweine
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Personen
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Bewirtschafter
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Marzell Gwerder |
Details... |
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Käser
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Marzell Gwerder |
Details... |
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Neben Marzell Gwerder hilft auch sein Bruder Gerold bei der Bewirtschaftung der Alp mit(?)
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Kommunikation
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Gebäude
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Die Gebäude sind älteren Datums aber gut erhalten.
Der Oberstafel gehört der OAK Schwyz.
Das Hüttenrecht Oberstafel sowie Unterstafel Suteren und Mittelstafel Laueli sind Eigentum der Familie Gwerder.
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Besonderes
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Übernachtungsmöglichkeiten auf Hindrist Hütte für 1-2 Pers. oder Familie; Mietferienwohnung Stafel Laueli:
http://www.alpkaeserei-wasserberg.ch/Home.43.0.html?&no_cache=1
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Käserei
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M. Gwerder stehen zwei eingebaute Kessel mit 500 l und 200 l zur Verfügung, welche mit Dampf beheizt werden und über ein elektrisches Rührwerk verfügen. Der Dampf wird durch Holzfeuerung erzeugt.
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Käselager
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Auf dem Oberstafel verfügt der Käsekeller über ein Fassungsvermögen von 300 - 400 Laiben. Auch Franz Bühler vom Nachbarsenntum Aenetmatt lagert seine Käse bei Gwerder.
Im Tale können nochmals 400 Laibe gelagert werden.
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Hauptkäsesorte
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Hauptkäsesorte
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Marzell Gwerder ist gelernter Käser und sehr experimentierfreudig. Neben dem traditionellen Schwyzer Alpkäse ("Muotitaler Alpkäse"), stellt er auch Mutschli ("Wasserberger Mutschli"), Mutschli mit Fenchel und einen Weisschimmelkäse ("Telemärkler") her.
Er lagert den Alpkäse auch teilweise über den Winter auf der Alp und erreicht dadurch ein sehr feines Aroma.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Der Käse wird an Private verkauft und kommt auch über die Vermarktunsorganisation Regio Mythen, deren Präsident Marzell Gwerder ist, in den Handel.
http://www.alpkaeserei-wasserberg.ch/Home.43.0.html?&no_cache=1
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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Sennten
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