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mutiert: 11.01.2011 17:44:02 - Stand 2001
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Titelphoto
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Besatz  (Tiere)
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75 Kühe
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75 Rinder
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10 Kälber
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75 Schweine
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Personen
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Alpvogt
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Erich von Atzigen |
Details... |
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Käserin
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Vreny Birrer |
Details... |
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Sennen
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Martin und Claudia Wallimann-Schorno |
Details... |
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Kommunikation
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Gebäude
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Sennerei wurde 1986 erbaut und ist wie die übrigen Alpgebäude in sehr gutem Zustand
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Besonderes
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Das Vieh (inkl. Schweine) wird von den Aelplern gepflegt. Es wird auch Kasein aus voll abgerahmter Milch für Emmi AG hergestellt ??
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Käserei
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Die moderne Käserei hat je einen Kessel mit 1200 und 1Ü00 lt Inhalt, welche mit Dampf beheizt werden. Die Dampferzeugung erfolgt durch Holzfeuerung. Die Rührwerke sind elektrisch ab Notstromgruppe.
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Käselager
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Hauptkäsesorte
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Hauptkäsesorte
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Hauptkäsesorte
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7500 kg
Obwaldner Alpkäse
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Käserin Vreny Birrer stellt vollfetten halbharten Chretzenalp-Käse und harten Alpsbrinz, sowie Bratkäse her. Der Chretzenalp-Käse wird geschmiert, der OW Alpkäse nur trocken abgerieben Lagerdauer je nach Käsesorte 2 - 18 Monate.
Die Milch der Dennetenalp (661000/200925/1283), Senn Erwin Wallimann, Alpnach-Dorf, wird auf Chretzenalp mitverarbeitet.
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Milchhandel
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Josef Enz ist Milchkäufer.
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Hauptabnehmer
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Josef Enz
6074 GISWIL
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Erich von Atzigen
6055 ALPNACH
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Details Vermarktung
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Vermarktung durch die Bauern und Senn Enz an Private / Händler
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Produkte
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Alpbutter , Alpmutschli , Frischkäse , Ziegenkäse , Ziger (auf Bestellung)
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Weitere Sennten dieser Alp
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