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mutiert: 18.07.2012 13:18:11 - Stand 2001
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Titelphoto
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Stallseite von SE, Morgensonne
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2003
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Besatz  (Tiere)
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49 Kühe
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8 Rinder
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10 Kälber
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1 Ziegen
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30 Schweine
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Ein Teil des Viehs gehört dem Sennen.
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Personen
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Bergvogt
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Ernst Müller |
Details... |
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Käserin
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Ruth von Känel-Kallen |
Details... |
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Senn
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Andreas von Känel-Kallen |
Details... |
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Als Zusennen wirken Andreas von Känel junior und gelegentlich seine schulpflichtigen Geschwister Stefanie und Florian.
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Kommunikation
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Gebäude
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Gefälliges sehr gutes Alpgebäude (Nr. .....) datiert 1928, mit schön geschnitzter Frakturinschrift zur Baugeschichte; langer Fleckenblock auf verputztem Bruchsteinmauerfundament, Satteldach mit Gerschilden, Eternitschiefer; geräumiger, zweigeschossiger Wohnbereich nach N mit Bad und massivem Milchgaden; vier Doppelquerställe sowie Remise, Kälberzustall und Schweinestall nach E; mit Schwardach gedeckter Sitzplatz daneben (ehemaliger Gabentempel des Jubiläumsschützenfestes); die Sennenfamilie von Känel hat zusammen mit der Burgerbäuert vor einigen Jahren eine Rohrmelkanlage eingerichtet.
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Besonderes
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Weil die Schule nicht weit weg ist, kann die Familie den ganzen Sommer zusammen hier sein.
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Käserei
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Geschlossene Küche, ummantelte Grube, gehämmertes 1100 l Kessi (nach Mass angefertigt) an Deckenschiene mit Höhenregulierung, mobiles Rührwerk, vier Schwarpressen, Plättliboden und Wände aus Hartplatten.
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Käselager
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Zwei Keller unter der Hütte mit gutem Klima und Bankung für 300 Laibe.
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Hauptkäsesorte
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5000 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 550 Laiben
à 4 - 14 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird im Kessi mit Kühlring gelagert und abgerahmt. Die Käselaibe werden einzeln ausgezogen.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Der Käse geht hauptsächlich an die ansprechenden Bauern und wird an private Stammkunden verkauft. Die durch Imobersteg in Reichenbach gemetzgeten Schweine werden als Alpschweine verkauft.
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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