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Ankersboden Schönenboden
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Sennten-Nr:
4311
Feedback
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mutiert: 11.01.2011 14:58:33 - Stand 2001
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Titelphoto
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Vorholzallmend Ankersboden
Feuergrube mit Wasserkessi auf Dreibein: die letzte Glutwärme wird noch ausgenützt.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2001
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Besatz  (Tiere)
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18 Kühe
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21 Rinder
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19 Kälber
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21 Ziegen
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12 Schweine
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nur teilweise eigenes Vieh des Bewirtschafters
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Personen
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Bewirtschafter
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Hansueli Knutti |
Details... |
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Käserin
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Luise Knutti |
Details... |
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Kommunikation
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Gebäude
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Der Unterstafel Ankersboden ist 1895 datiert (BL Jakob Knutti, ZM David Ueltschi) in Holzmischbauweise, ursprünglich Satteldach mit Gerschild, mit dem hinten angebauten Kälberstall Dreiviertelwalmdach; hinter dem einfachen Wohnteil ein einfacher und ein Doppelquerstall;
Schönenboden mit abgestuften Satteldächern: im obern Teil NE Milchgaden, Küche und nach vorne Stube, daneben Doppellängsstall, darüber Schlafgaden, darunter Käsekeller und Ziegenstall; in der untern Stufe ein Doppelquerstall.
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Besonderes
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Der Ankersboden hat das beste Gras der ganzen Alp; die ganze Alp ist gäbiges Gelände ohne Sturz- und Steinschlaggefahr und nahe der Talbgetriebe gelegen. Die riesigen Dimensionen bewirken, dass Tradition und Formalitäten sehr wichtig sind; dadurch entsteht auch eine gewisse Unbeweglichkeit.
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Käserei
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In einer halboffenen Küche eine offene Feuergrube mit einem 220 l Kessi an Holzturner mit elektrischem Rührwerk, Presslad mit Schwarstein und Ladstecken, Klinkerboden und Holzwänden.
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Käselager
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Einen Käsekeller hat es nur auf Schönenboden mit Zementsteinboden und Kalksandsteinwänden, gutem, eher feuchtem Klima und Bankung für 60 Laibe; der Chästeilet und Abtransport erfolgen im Herbst.
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Hauptkäsesorte
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500 kg
Berner Alpkäse AOP
in 50 Laiben
à 8 - 12 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird in Gebsen gelagert und abgerahmt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Der Verkauf geschieht an die wenigen Passanten auf der Alp, aber zur Hauptsache an Privatkundschaft im Tal. Der Alpkäse wird angeboten in ...
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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Sennten
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