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Balisalp Blatter Senntum
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Sennten-Nr:
2408
Feedback
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mutiert: 23.06.2007 10:45:32 - Stand 2001
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Titelphoto
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Blatters Hütte Vorder Stafel
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2006
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Besatz  (Tiere)
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11 Kühe
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Rinder
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Kälber
,
Schweine
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Das Vieh gehört den beiden Brüdern Blatter.
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Personen
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Ernst Blatter käst 2006 den 28. Sommer hier.
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Kommunikation
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Geb�ude
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Fleckenblock auf Steinen, Wellblechsatteldach, ebenerdiger Eingang in die Küche durch Stube oder Stall, enger Doppelquerstall, doppellägeriger Kälberstall nach N angebaut in verschaltem Rieg, Dach verlängert.
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Besonderes
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Kleines, sehr traditionelles Senntum, etwas abseits auf seinem Hügel.
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K�serei
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Halboffene Küche, Hasligrube in der S-Wand, 80 l Kessi an niedrigem Holzturner, stets von Hand gerührt, Schwarpresse, Steinplattenboden, Holzwände.
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K�selager
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Die Käse werden täglich ins Käselager ...............(wohin ??) transportiert................ (weiteres ??)
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Hauptk�sesorte
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200 kg
Alpkäse
in 25 Laiben
� 5 - 9 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Es wird meist nur auf Balisalp vom 20. Juni bis 20. Juli gekäst. Die Abendmilch wird in Kannen im Brunnen gekühlt gelagert. Die nicht verkäste Milch wird den Kälbern vertränkt.
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Milchhandel
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Was geschieht mit der nicht verkästen Milch ??
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Details Vermarktung
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Verkauf an Bekannte und private Stammkunden.
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Produkte
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Sennten
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