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mutiert: 13.11.2006 11:44:34 - Stand 2001
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Titelphoto
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Tschentenweng von NE
Oester-Germanns Untere Hütte, auch mit Skilift.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2003
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Besatz  (Tiere)
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10 Kühe
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6 Rinder
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12 Kälber
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2 Stier
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1 Schweine
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Personen
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Bewirtschafter
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Stephan Oester-Germann |
Details... |
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Käserin
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Marie Oester-Germann |
Details... |
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2003: Stephan alpt im 39., Marie im 37. Jahr hier.
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Kommunikation
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Gebäude
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Tschentenweng (Nr. 1946): einfacher Fleckenblock, Satteldach, Eternitschiefer, Sockel seitlich Trockenmauern, Front hölzern, vierteiliger Wohnbau nach N, frontale Zugangslaube, darunter Ställchen und Keller, dahinter Doppelquerstall; daneben weitere, wohl ältere Sennhütte (Nr. 1945), Fleckenblock, Schindelsatteldach, gleiche Organisation aber Wohnbau nach E (?) und Längsstall, nur noch dieser für Jungvieh benutzt.
Möser (Nr. 1931): ähnliche Organisation wie die ältere Hütte oben, aber Wohnbau nach NE schmaler und einfacher.
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Besonderes
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Das Senntum wurde vor einem Jahr geteilt, und die andere Hälfte wird separat bewirtschaftet. Die Alp ist gäbig gelegen, aber hartgräsig und nicht sehr melkig; dafür kann Marie seiner Beerensammelleidenschaft frönen. Rund um die obere Hütte hat es, erst etwa seit 15 Jahren, viele Murmeltiere.
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Käserei
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Tschentenweng: halboffene Küche, offene Grube, 120 l und 80 l Kessi an Holzturner, mobiles Rührwerk, Schwarpresse, Holzboden, Holzwände.
Möser: ähnlich eingerichtet, aber noch einfacher und enger.
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Käselager
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Nur auf Tschentenweng: Keller unter dem Milchgaden in der NW-Ecke, gemauert, Naturboden, gutes Klima, Bankung für 45 Laibe.
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Hauptkäsesorte
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30 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 5 - 7 Laiben
à kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird in Gebsen im Milchgaden gelagert und kaum abgerahmt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Verkauf an Passanten und private Stammkunden.
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Produkte
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70 kg Alpmutschli (und Alpraclette)
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Weitere Sennten dieser Alp
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Sennten
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