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Kleiner Bäder
 
 
 
Klein-Bäder Sennten-Nr: 0502 Seite neu laden Feedback
mutiert: 03.06.2014 08:14:18 - Stand 2001
 
  Allgemein
Titelphoto
Kleiner Bäder von SW
Vor der Flanke des Grossen Bäders und dem Bäderhorn.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2004
   
Zulassungsnummer 
S 2101
   
Besatz  (Tiere)
40 Kühe ,  6 Kälber ,  30 Schweine
   
Personen
Käser und Sennen   Helen und Peter Kunz   Details...
Sekretär Alpgenossenschaft   Karin Gafner   Details...
 
Bis 2010 war Erwin Imfeld hier Käser, dann auf Baumgarten/Hasliberg, Oberhasli. Bachmann und Winkler waren 2012 hier tätig. Kunzes seit 2013.
   
Kommunikation
079 385 39 45
   
Gebäude
Nr. 1004: Geräumiger, guter Mischbau: mutzes Vollwalmdach mit Eternitschiefer, Sockel Bruchsteinmauern mit Ställen und Keller, üblicher, dreiräumiger Wohnteil als Querfirst nach E Holzmischbau mit frontaler Eingangslaube und -treppe, dreilägeriger Längsstall dahinter aus Bruchsteinmauern, Heubergeraum mit Einfahrt über Garage und Schweinestall als Betonlängsanbauten, grosser Vorplatz; im Winkel zum Querbau weitere Anbauten, ein rechtes Konglomerat; ab 2005 wird eine Rohrmelkanlage eingerichtet sein.
   
Besonderes
Besonders vom Bäderhorn fantastische Aussicht über die halbe Schweiz; schön gelegene und steinarme Weiden.
   
 
  Details zu Käse
Käserei
Geschlossene Küche, ummantelte Grube, 700 l Kessi an Deckenschiene, mobiles Rührwerk, zwei Hebel-Spindel-Pressen, Zementboden, Wände aus Holz und Hartplatten.
   
Käselager
2 Keller unter der Hütte, beide gemauert, Betondecke und Naturboden mit Lochziegeln, nicht mäusesicher, der nach E (ehemals Pferdestall) gutes Klima, in zwei Teilräumen Bankung für 150 Laibe, der nach NE mit konstanterem Klima, Bankung für 100 Laibe, Abgabe an die Besetzer nach Bedarf.
   

Hauptkäsesorte
5250 kg Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP  in 400 Laiben  à 8 - 14 kg
   
Auszeichnungen
BAKM 2007: 9. Rang Alpkäse;
   
Besonderes
Die Abendmilch wird im Kessi mit Kühlschlange gelagert und abgerahmt. Die vier Alpkäse werden einzeln ausgezogen.
   
Milchhandel
   
 
  Vermarktung
Details Vermarktung
Wenig Verkauf auf der Alp, weil die Passanten am Ende der Rundwanderung, auf dem Vorderen Bäder, einkaufen; Vermarktung an Bekannte und durch die Besetzer an private Stammkunden.
   
 
  Weitere Produkte
Produkte
200 kg Alpmutschli , Alpraclette (150)
   
 
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