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mutiert: 23.07.2012 14:11:49 - Stand 2001
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Titelphoto
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Fromatt von W
Blick über die Hochebene mit Hütten in den wilden Kessel der Hinteren Fromatt vor den Hinteren Spillgerten.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2004
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Besatz  (Tiere)
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17 Kühe
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13 Rinder
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8 Kälber
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1 Stier
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2 Schweine
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Walter Schläppi hat alles reine Simmentaler aus Natursprung, alles aus eigener Nachzucht; die Miss Simmental 2002 "Calanda" stammt aus diesem Stall. Walter hatte vor 11 Jahren einen schweren Unfall mit einem 4jährigen, 1200 kg schweren Zuchtstier.
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Personen
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Bewirtschafter
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Walter Schläppi-Siegfried |
Details... |
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Käser
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Walter und Hanni Schläppi-Siegfried |
Details... |
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Albert Schläppi |
Details... |
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Zur Hauptsache käst Vater Albert Schläppi und tut das noch immer sehr exakt. Gelegentlich hilft auch Sohn Walter mit.
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Kommunikation
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Gebäude
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Nr. 414 (599600/155200, 1850): "Eines der besten Alpgebäude hier" (Alpkataster 1965!): Das Holz dafür wurde im Januar 1925 mit Pferden heraufgeschleift. Gutes Bruchsteinfundament, Fleckenblock, teilweise schindelverrandet, Wollwalm, Eternitschiefer, Raumaufteilung wie Senntum 5902, (Typ "Fromatt"), zusätzlich Gaden im DG.
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Besonderes
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Der raue, hohe, wildromantische Fromattgrat und davor das Hindere Fromattli mit seiner reichen und schönen Alpenflora, das auch zum Naturschutzgebiet gehört.
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Käserei
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Geschlossene Küche, offene Feuergrube mit Hutte, 300 l Kessi an Holzturner, mobiles Rührwerk, Schwarpresse, Holzboden, Holzwände.
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Käselager
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Abgeteuftes Käsegaden hinter dem Milchgaden, Holz und Mauern, Kiesboden, gutes Klima, Bankung für 125 Laibe, Abtransport nach Bedarf.
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Hauptkäsesorte
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1600 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 150 Laiben
à 8 - 14 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird im Kessi mit Kühlschlange gelagert und nicht abgerahmt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Bio Knospenbetrieb seit 1995. Verkauf an Passanten, Gäste der SAC-Hütte und andere Besucher, die zur kommentierten Besichtigung des Käsens heraufkommen (z.B. Luxemburger Schulklasse aus einem Ferienlager auf den Saanenmösern), private Stammkunden, Thuner Samstagsmärit von September - Mai (durch Hanni Schläppi). Die Fleischwaren aus eigener Metzg (Auftragsmetzger) werden bis nach Amerika, Japan und Afrika verkauft und verschickt!
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Produkte
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Trockenfleisch , Trockenwürste
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Weitere Sennten dieser Alp
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Sennten
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