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Betelberg-Steinstoos Sennten-Nr: 3502 Seite neu laden Feedback
mutiert: 16.09.2018 18:15:08 - Stand 2001
 
  Allgemein
Titelphoto
Ziegenholen auf Steinstoos

Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2004
   
Zulassungsnummer 
S 2076
   
Besatz  (Tiere)
14 Kühe ,  6 Rinder ,  13 Kälber ,  2 Ziegen
 
Die zwei Ziegen haben Kitzen bei Fuss.
   
Personen
Hüttenbesitzer   Hans und Armin Beetschen   Details...
Käser und Sennen   Raphael und Jessica Rinnerthaler   Details...
Pächter   Hansueli und Käthi Wampfler-Bader   Details...
   
Kommunikation
079 729 14 32
   
Gebäude
Nr. .... (597150/140900, 1935): Gefälliger, gut unterhaltener Fleckenblock auf Bruchsteinsockel mit Kellern, steiles Satteldach, Profilblech, ein Gaden im OG, dreiräumiger Wohnteil nach SE mit frontaler Zugangslaube und -treppe, zwei Doppelquerställe und verschiedene Schermen und Schöpfe davor.
   
Besonderes
In der wunderbaren Lage mit viel Licht von früh bis spät und schönen Abendstimmungen, eine reiche, vielfältig wechselnde Vegetation, wie sonst kaum irgendwo.
   
 
  Details zu Käse
Käserei
Geschlossene Küche, ummantelte Grube mit Rohren in die Hutte, 125 l Kessi an Schiene, mobiles Rührwerk, Schwarpresse, Holzboden, Holzwände.
   
Käselager
Keller in der S-Ecke des Sockels unter der Stube, Naturboden, Holzdecke, schön feuchtes Klima, Bankung für 60 Laibe.
   

Hauptkäsesorte
500 kg Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP  in 40 Laiben  à 11 - 13 kg
   
Auszeichnungen
BAKM 2017: 5. Rang Mutschli;
BAKM 2018: 7. Rang Alpkäse;
   
Besonderes
Die Bladseite (!) der Käse wird mit der Prägung "Alpkäserei Steistoos" versehen, auch bei den Alpraclettes. Die Abendmilch wird in Kannen im Trog gekühlt gelagert und leicht abgerahmt. Pro Fabrikation gibt es immer einen einzigen Laib.
   
Milchhandel
   
 
  Vermarktung
Details Vermarktung
Wenig Passanten, aber Vermarktung in der kleinen Schenke (die früher intensiver und mit einem Nidletäfeli-Automaten betrieben wurde) und bei privaten Stammkunden; der Alpkäse wird auch angeboten durch Beltrametti-Weber am Wochenmarkt in Aarau (und speziell am Rüeblimärit).
   
 
  Weitere Produkte
Produkte
250 kg Alpraclette 
   
 
  Weitere Sennten dieser Alp
Sennten
  • 3502 - Betelberg-Steinstoos
  • 3503 - Betelberg-Golderne
  • 3538 - Betelberg-Alimahütte
  • 3547 - Betelberg-Loch
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