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mutiert: 03.10.2006 13:20:12 - Stand 2001
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Titelphoto
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Veronika Matti mit Mutschli
Eine ganze Batterie von Mutschliformen mit sauberen Presssteinen muss mehrmals gewendet werden.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2001
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Besatz  (Tiere)
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25 Kühe
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130 Rinder
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11 Kälber
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1 Stier
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12 Ziegen
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12 Schweine
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Personen
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Bewirtschafter
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Rudolf Matti |
Details... |
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Käser
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Rudolf und Veronika Matti-Salzmann |
Details... |
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Kommunikation
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Gebäude
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Massives, gutes Gebäude in T-Form ursprünglich von 1839 mit langem Doppellängsstall und grosszügigem und geräumigem Hütteneinbau als Querfirst mit diversen Einzelräumen (renoviert 1972); z.B. grosse Wohnstube mit gutem Ofen und im Obergeschoss Gästezimmer; daneben Holzbau mit Doppellängsstall von 1967; drei weitere gute Schattställe in den Parallelstafeln: z.B. Schwandiweid 1947 (ZM Schneiter sen. + jun., Erlenbach) oder Nackiboden 1960 (ZM G. Gafner, Erlenbach).
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Besonderes
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Exquisite Lage und ideale Voraussetzungen für gute Alpprodukte, praktisch eingerichtete Hütte und in Reichweite der Schule!
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Käserei
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In geräumiger geschlossener Küche ummantelte Feuergrube mit 450 l Kessi an Deckenschiene, elektrischem Rührwerk und Presslad mit Schwarstein und Ladstecken; Boden geplättelt, Wände verputzt und geplättelt.
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Käselager
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Keller unter der N-Ecke mit Kiesboden, etwas wenig Luftumwälzung wegen Vorbau und Bankung für 250 Laibe, so dass anfangs August ein erster Abtransport gemacht wird.
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Hauptkäsesorte
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2500 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 350 Laiben
à 6 -9 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird in Gebsen im kühlen Milchgaden gelagert und abgerahmt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Die Alpprodukte werden über die Bergwirtschaft, an Passanten und im Tal an Privatkundschaft vermarktet.
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Produkte
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700 kg Alpmutschli (Raclette-Typ, auch mit gr3nem Pfeffer), 100 kg Ziegenkäse (Frischkose mit diversen Gew3rzaromen)
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Weitere Sennten dieser Alp
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