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mutiert: 12.02.2007 13:32:03 - Stand 2001
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Titelphoto
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Schwaderey
Die Sennhütte von NE auf dem Bödeli vor dem steilen Ramsli.
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Besatz  (Tiere)
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30 Kühe
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34 Rinder
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14 Kälber
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1 Ziegen
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1 Esel
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10 Schweine
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Personen
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Bewirtschafter
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Bäuert Oberwil |
Details... |
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Käser
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Niklaus und Bethli Blatti |
Details... |
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Kommunikation
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Gebäude
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Breite Sennhütte (Nr. .....), Fleckenblock unter Eternitschiefersatteldach mit Gerschilden und schöner Laube vor dem Wohnteil (ältestes Graffito "AS 1909+10"). Die Erneuerung von Stall und Wohnteil ist geplant; das Milchgaden in der NE-Ecke mit Bruchsteinmauern; daneben Schattstall (Nr. .....), Fleckenblock unter lägem Eternitschiefersatteldach mit Doppellängsstall für verschiedene Tierarten (ältestes Graffito "1869"); ein Galtviehstall (Nr. .....) für beide Sennten steht auf Holzmaad.
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Besonderes
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Man ist für sich, ruhig, den Gemsen nahe, mit Aussicht auf viele Alpen.
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Käserei
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Geschlossene Küche, ummantelte Ggrube, 420 l Kessi an Deckenschiene, mobiles Rührwerk, Spindel-Schwar-Presse, seit 1998 Plättliboden, verputzte Wände.
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Käselager
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Keller unter der Küche gegen E: gutes Klima, aber etwas feuchte Mauern, Bankung für 200 Laibe; Vorverteilung im August.
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Hauptkäsesorte
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2000 kg
Berner Alpkäse AOP
in 300 Laiben
à 6 - 12 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird mit Kühlschlange im Kessi gelagert und zeitweise abgerahmt (pasteurisiert verbuttert); zeitweise wird glattfeiss gekäst. Gesamthafter Käseauszug in Vorpressrahmen.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Die Kühe alpenden Bauern verkaufen an private Stammkundschaft. Die Käse werden auch angeboten von Ulrich Böhlen, Käserei, Dorf, 3502 Tägertschi, 031 721 11 55.
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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Sennten
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