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mutiert: 18.09.2023 11:36:33 - Stand 2001
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Titelphoto
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Neue Hütte, altes Läger von N
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2006
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Besatz  (Tiere)
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105 Kühe
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84 Rinder
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1 Stier
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56 Schweine
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Wem gehört das Vieh hauptsächlich ??
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Personen
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Käser und Senn
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Markus Dubach |
Details... |
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Kassier Alpgenossenschaft
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Arnold Glatthard |
Details... |
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Sennerin
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Maria Ulrich |
Details... |
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Zusenn
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Thomas Steiner |
Details... |
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Zusennerin
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Sarah Darms |
Details... |
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Das Alppersonal kann aber von Jahr zu Jahr wechseln. Am 18 08 06 waren die beiden Gymnasiastinnen Rebekka und Stephanie zu Besuch.
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Kommunikation
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Gebäude
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Unterstafel Schattstall Nr. 329: Hallenbau, verschalter Rieg, grosser Heubergeraum über 2 gross dimensionierten Doppellängsställen mit Rohrmelkanlage, für 120 Kühe, in Ecke angebautes massives Remise mit lägem Blechpultdach; gedeckter Durchgang zur gefälligen, geräumigen Sennhütte Nr. 329A mit gekerbter Antiqua-Inschrift:
"(Hasliwappen) 1965 (Bernerwappen)"
„WA GRAT UND FLÜÖH STÄHN IN HANGENDEN RÄCHTEN
HEISST’S EIFACH VERBYSSEN STRYTEN UND FÄCHTEN
UND MIT MANNSCHRAFT UND GOTTVERTRUWWEN
DS ZÄMEGSCHRISSNE UMHI ÜÜFBUWWEN";
Mischbau, läges Satteldach mit ........................ ??, überdachter Eingangsbereich/Sitzplatz, das riesige Feuerhaus unterteilt in Wohnküche und Käserei, rechts Stube und Treppenhaus mit Sanitärinstallationen, links Melkmaschinenraum und Milchkammer, bergseits (nach W) mit sehr lägem Wellblechsatteldach hinausgebaut zur Erweiterung der Käserei und für den Käsekeller.
Schweinestall (Nr. 333) weiter unten: Massivbau verputzt, Eternitschieferpultdach, befestigter Auslauf, angebaut Schopf mit Kniemauer und Rieg für Futter und Stroh, Pultdach (Hühnerhausform).
Im oberen Stafel grosser Stall analog (Nr. 340): mit ähnlicher Remise, aber nur Wohnräume über dem Stall, nur teilweise benutzt; diverse Gebäude nicht mehr landwirtschaftlich genutzt und vermietet; z.B. die Alte Sennhütte Nr. 326: Fleckenblock, niederes Bruchsteinfundament, läges Eternitschiefersatteldach, beidseits weitere Ställe angebaut, Wohnbereich nach W, bergseits, auf OG-Niveau, mit Gaden talseits.
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Besonderes
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Die Alp ist gut eingerichtet, mit Strom und Strassen, gute Weideunterteilung, recht viel Steingeröll, sehr kaltes Wasser; das Heimholen der Milchkühe (!) aus dem Chrüttereläger (gegen den Tschingelgrat, anschliessend an das gleichnamige der Grindelalp) erfordert im steilen, steinigen Gelände viel Feingefühl und Voraussicht!
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Käserei
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Im hinteren Teil der riesigen Küche, durch Apparate abgetrennt: 2 eingewandete Kessi von 1200 l und 1100 l; holzbefeuerter Dampfkessel; fixe Rührwerke; 3 hydraulische Pressen auf langem Presstisch, Zentrifuge, Holzbutterfass, Boden + Wände: gemauert, gestrichen und geplättelt, alles vorbildlich eingerichtet ab 1965.
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Käselager
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Keller hinter der Hütte, Betonwände, Plättliboden, Holzdecke, ausgeglichenes Klima, kühl und genügend feucht, Bankung für 600 Laibe; Abtransport: erster Teil Ende Juli, Rest nach Entladung.
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Hauptkäsesorte
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10500 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 800 Laiben
à 7 - 19 kg
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Auszeichnungen
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BAKM 2023: 4. Rang Mutsch;
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Besonderes
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Die Abendmilch wird im Kessi mit Kessiwandkühlung gelagert und abgerahmt. Die Schotte wird zentrifugiert und den Schweinen verfüttert.
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Milchhandel
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.......................................................
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Details Vermarktung
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Der Käse wird im Herbst auf die Alpansprecher aufgeteilt und von diesen hauptsächlich an private Stammkundschaft vermarktet. Die Alpbutter wird ebenfalls an Privatkundschaft verkauft, sowie an die Molki Meiringen AG, Lenggasse 1, 3860 Meiringen, 033 971 14 32.
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Produkte
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1500 kg Alpbutter , 500 kg Alpmutschli
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Weitere Sennten dieser Alp
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