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mutiert: 16.09.2018 18:16:57 - Stand 2001
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Titelphoto
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Schiltalp von E
Im Vordergrund das Bergbeizli von Jungens.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2002
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Besatz  (Tiere)
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63 Kühe
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29 Rinder
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8 Kälber
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6 Mutterkühe
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1 Stier
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2 Pferde
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17 Schweine
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Etwa ein Drittel ist eigenes Vieh der Sennenfamilie.
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Personen
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Kommunikation
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Gebäude
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Die 15 Gebäude auf Schilt, nur noch teilweise alpwirtschaftlich genutzt, bilden ein Alpdörfchen. Das Hauptgebäude wird durch das Alpsenntum benutzt, auch einige weitere Bauten im Besitz der Alpschaft; Holzbauten älteren Datums, Zustand sehr unterschiedlich, einige in letzter Zeit von Privaten zurecht gemacht. Das Hauptgebäude (Nr. .....) wurde 1990 umgebaut und vergrössert: Wohnteil mit Restaurant und Terrasse nach E mit grosser Küche, unterteilt nach privat, Käserei und Restaurant; Stube und Milchgaden, darüber Schlafgaden; hinter Quergang zwei Doppelquerställe, alles unter abgestuftem Satteldach, mit Eternitschiefer und Wellblech gedeckt. Ein Schweinestall (Fleckenblcok, Nr. 655) steht mitten im Dörfli.
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Besonderes
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Einzigartige Gegend, eine schöne Alp.
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Käserei
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Von 1990: geschlossene Küche, ummantelte Grube, 1100 l Kessi an Deckenschiene, mobiles Rührwerk, 3 Hebel-Spindelpressen, Plättliboden, Wände geplättelt oder aus verputztem Mauerwerk; gutes Milchgaden mit Kühlwanne, Rohrmelkanlage, Mutschlipresse.
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Käselager
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Käsespeicher (Nr. 653A) zuunterst im Dörfli, grosser Fleckenblock, hangseits massiv, unter Wellblechsatteldach mit einem isolierenden Zwischenboden, gutes Klima, Bankung für 500 Laibe; war ehedem ein kleines Alphüttli.
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Hauptkäsesorte
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4500 kg
Berner Alpkäse AOP
in 600 Laiben
à 4 - 12 kg
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Auszeichnungen
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BAKM 2018: 8. Rang Alpkäse;
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Besonderes
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Die Abendmilch wird in der Kühlwanne im Milchgaden gelagert und abgerahmt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Erheblicher Umsatz für diverse Produkte durch Restaurant und Verkauf an Passanten (auch Kräuter- und andere Alpprodukte, sehr wetterabhängig); die Alpansprecher vermarkten ihre Anteile an Privatkundschaft.
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Produkte
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Alpbutter (fürs Restaurant), 150 kg Alpmutschli
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Weitere Sennten dieser Alp
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