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Untersteinberg
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Sennten-Nr:
3310
Feedback
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mutiert: 16.07.2012 15:19:25 - Stand 2001
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Titelphoto
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Schürboden
Blick aus dem Küchenfenster nach SW, taleinwärts; der Weg zum Mittelstafel Tal.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2002
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Besatz  (Tiere)
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10 Kühe
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13 Rinder
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2 Kälber
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Personen
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Kommunikation
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Gebäude
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Scheuerboden: Sennhütte in Fleckenblock datiert 1805 mit Doppellängsstall und längs dazu Wohnteil mit Küche, Stube und Milchgaden; im OG das Käsegaden.
Daneben kleine Rundholzblockhütte mit kleinem Stall; 2. Rundholzblock mit Anbau und Fenstern; am Waldrand umgebauter Speicher (Nr. 541), Rundholzblock, Gymen mit Moos ausgefugt, innen vertäfert mit Fenstern; alle Gebäude unter lägem Schindelsatteldach. Läger: alter Rundholzblock, Schindeldach, zwei Doppelquerställe, Wohnteil, kaum benutzt. Im Tal getrennt: Sennhütte dreiteilig (Küche, Milchgaden, Stubeli) und zwei Doppellängsställe, Rundholzblöcke unter lägem Schindelsatteldach. Oberhorn: kleine Sennhütte und Stall massiv mit Schlafgaden im OG.
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Besonderes
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Feuzes sind (wie alle Betriebe in Stechelberg) ein Bio-Knospen-Betrieb (vgl. unter Gemeinde Lauterbrunnen).
An der N-Fassade der Schürbodenhütte neben dem Eingang ins OG sind eine Jäger- und eine Küherszene aufgemalt, darunter ein langer Sinnspruch und dazu : "Deisses Huss hat lassen buwen hiehar Conrad und Christen Steiner von Ringgenberg wonhaft in Lutterbrunnen; Christen ... (eradiert) Zimmermeister war - Gott mit uns". Zu dieser Darstellung gibt es eine wunderschöne Geschichte, niedergeschrieben von einer begeisterten Besucherin.
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Käserei
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Scheuerboden: offene Küche, offene Feuergrube, 160 l Kessi an Balkenschiene, mobiles Rührwerk, Schwarpresse, Betonboden mit Gitterkanal und Holzwänden; schöne grosse Zigerstande (Fischele).
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Käselager
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Das Käsespeicherlein (Nr. ....) auf der Rütti hat Heinz Feuz, auch Zimmermann, im Jahre 2001 selbst gebaut; es fasst 100 Laibe, und das Klima ist einigermassen regulierbar; auch ein schönes Holzschloss nach alter Manier wurde eingebaut!
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Hauptkäsesorte
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400 kg
Berner Alpkäse AOP
in 50 Laiben
à 5 - 9 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird im Kessi mit Kühlschlange gelagert und leicht abgerahmt.
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Milchhandel
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Feuzes käsen nur während etwa 5 - 6 Wochen; die Kühe sind so eingestellt, dass sie im Laufe der Alpzeit recht früh ergalten; die restliche Milch wird abgeliefert
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Details Vermarktung
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Vermarktung an private Stammkundschaft; ausserdem wird der Alpkäse angeboten durch: Höheners biologische Lebensmittel,
Schützenmattstr. 30, 4051 Basel; Restaurant Stechelberg, Otto Gertsch, Rütti, 3824 Stechelberg; Bed and Breakfast, Esther von Allmen, Kirchstatt, 3826 Gimmelwald.
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Produkte
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Alpmutschli , Ziger (täglich!)
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Weitere Sennten dieser Alp
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