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Wengernalp Ruben
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Sennten-Nr:
3312
Feedback
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mutiert: 18.09.2023 11:38:59 - Stand 2001
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Titelphoto
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Eggplätz-Hütte
von E mit Eiger, Kleineiger und Eigergletscher.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2002
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Besatz  (Tiere)
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50 Kühe
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9 Schweine
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65 Rinder werden auf Galtviehstafeln durch einen Rinderhirten separat gesömmert.
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Personen
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Bewirtschafter
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Heinz von Allmen |
Details... |
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Käser und Senn
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Peter Eichenberger |
Details... |
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Zusenn
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Björn Schneiderat |
Details... |
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Zusennerin
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Gisela Minder |
Details... |
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Kommunikation
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Gebäude
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Eggplätz (Nr. .....): lange Hütte, halb in den Berg gebaut, bergseits teilweise massiv, sonst Fleckenblock, unter lägem Eternitschiefersatteldach; Wohnteil in Gebäudemitte, auf der einen Seite zwei Doppellängsställe, auf der andern die ehemaligen Ställe als Holzschopf und Remise benutzt; Schlafgaden im OG mit Lukarne nach S.
Auf den andern Stafeln ähnliche Hütten (Nr. ....., Nr. .....) und Raumanordnungen, aber teilweise Walmdächer.
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Besonderes
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Die Anerkennung der Arbeit des Alppersonals durch die Alpansprecher ist motivierend.
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Käserei
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Eggplätz: bergseits halboffene Küche, ummantelte Grube, 800 l Kessi an Balkenschiene, mobiles Rührwerk, zwei mobile Hebel-Spindel-Pressen auf Wanne, Betonboden, Wände aus Mauerwerk, Holz und Hartplatten.
Die andern Hütten sind ähnlich eingerichtet; die Presseinrichtung wird mitgenommen.
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Käselager
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Die linke Hälfte im Spycher auf Ruuben (Nr. 1115D), Fleckenblock mit Inschrift "BERGSCHAFT WENGERNALP 1984" und Schindelsatteldach, mit gutem Klima und Bankung für 300 Laibe.
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Hauptkäsesorte
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4500 kg
Berner Alpkäse AOP
in 400 Laiben
à 7 - 15 kg
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Auszeichnungen
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BAKM 2018: 2. Rang Mutsch;
OLMA 2019: 5. Rang Mutsch;
BAKM 2023: 5. Rang Mutsch;
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Besonderes
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Die Abendmilch wird in einer Kühlwanne gelagert und abgerahmt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Die Alpkäse werden durch die Bsetzer an Privatkundschaft vermarktet; einer davon ist Hans von Allmen, Chäs-Gruebi Molkerei, Im Gruebi, 3823 Wengen, 033 855 11 45.
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Produkte
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Alpmutschli , 500 kg Alpmutschli (Raclettetyp)
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Sennten
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