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mutiert: 03.11.2006 17:12:34 - Stand 2001
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Titelphoto
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Wandfluhs Hütte Unterstafel
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2003
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Besatz  (Tiere)
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20 Kühe
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6 Kälber
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1 Ziegen
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Das Vieh gehört der Bewirtschafterfamilie, und es handelt sich durchwegs um reine Simmentaler. Die 24 Rinder werden auf Schwandi-Grasfeld gesömmert.
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Personen
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Bewirtschafter
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Samuel und Trudi Wandfluh-Thönen |
Details... |
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Käserin
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Trudi Wandfluh-Thönen |
Details... |
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Zusenn
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Samuel jun. Wandfluh |
Details... |
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Vater Samuel war schon 1960 Statterbub hier und ist seither auf dieser Alp. Sohn Samuel ist auch Käsesalzer und Rinderhirt der Familie.
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Kommunikation
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Gebäude
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Unterstafel (BV 2520): Sennhuette Fleckenblock, geschnitzte Inschrift "... 1846ten Jahr Johannes Häni Zimmermeister", läges Satteldach, Welleternit, UG mit Kälberstall hölzern; riesiger, neuer Schattstall (BV 816D) fuer beide Sennten: urspruenglich symmetrischer Fleckenblock mit zwei Doppellängsställen, dritter Doppelstall angebaut, verschalte Rieg , läges, asymmetrisches Satteldach, Profilblech.
Oberstafel: Sennhuette fuenfteiliger Fleckenblock, datiert 1810; nach W grosser Doppelquerstall angebaut, EG Beton, Dachgeschoss verschalter Rieg, läge Satteldächer, Welleternit; ehemaliger Schattstall, heute fuer Jungvieh, weiteres, kleines Gebäude.
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Besonderes
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Käserei
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Unterstafel: offene Kueche, ummantelte Feuergrube, Zigerräuki in Chemihutte, 350 l und 180 l Kessi an Holzturner, mobiles Ruehrwerk, Schwarpresse, Holz- und Betonboden, Wände aus Holz und Plastik.
Oberstafel: gleich ausgeruestet, Kessi signiert mit "Turrian Château d Oeux 1997 ..."
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Käselager
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Gaden im Unterstafel neben der Kueche nach NW, alles Holz, gutes, eher warmes und trockenes Klima, Bankung fuer 150 Laibe, Abtransport nach Bedarf.
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Hauptkäsesorte
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1500 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 200 Laiben
à 5 - 12 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird in Kannen gekuehlt und im Kessi gelagert, kaum abgerahmt. Fast täglich wird gezigert.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Wenig Verkauf an Passanten, aber an private Stammkunden; Alpprodukte angeboten durch: Chäseggä, Walter Thönen, Kanderstegstr. 10, 3714 Frutigen, 033 671 25 08; Hansulrich Hari, Milchprodukte, Bahnhofstrasse, 3718 Kandersteg, 033 675 12 59; diverse Hotels und Restaurants der Region.
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Produkte
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20 kg Ziegenkäse (Ziegenmutschli mit 50% Kuhmilch), 1000 kg Ziger (nur geräucherter)
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Weitere Sennten dieser Alp
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Sennten
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