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mutiert: 18.07.2012 14:33:33 - Stand 2001
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Titelphoto
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Rhyners Oberstafelhütte von SW
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2003
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Besatz  (Tiere)
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31 Kühe
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11 Rinder
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10 Kälber
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2 Ziegen
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12 Schweine
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Das Vieh gehört den Miteigentuemern dieses Senntums.
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Personen
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Bewirtschafter
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Paul und Cornelia Rhyner |
Details... |
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Käser
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Paul und Cornelia Rhyner |
Details... |
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Rhyners betreiben diese Alp 2003 im 17. Jahr; sie sind Miteigentümer der Senntumsgebäude; sie werden zeitwiese durch Praktikanten unterstützt und durch die Söhne Res und Niklaus.
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Kommunikation
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Gebäude
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Unterstafel: die grosse gute Huette, in den Hang hinein gebaut, ist vermietet; gemeinsemer Schattstall vgl. Senntum 4416.
Oberstafel: Grosse, schöne Huette von 1995 (BV 816E) geräumiger Wohnteil nach S, Fleckenblock, zwei Gaden im OG; hinter Mehrzweckzwischengang zwei Doppellängsställe in verschaltem Rieg, alles auf Betonplatte und unter lägem Satteldach Eternitschiefer; unterhalb kleiner sauberer Schweinestall in Fleckenblock unter Satteldach, Eternitschiefer.
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Besonderes
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Die Alp wird in gewaltigen Anstrengungen ständig verbessert: Strasse, Unkrautregulierung, Weidunterteilungen, Gebäude; alle Miteigentuemer machen dies gemeinsam mit den Besetzern.
Die Alphuette auf dem Oberstafel wurde gemeinsam erbaut durch Bergvorgt Ueli Bhend, Christian Bhend, Paul Rhyner, Fritz Wittwer, heut Hans Wittwer.
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Käserei
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Nur im Oberstafel: geschlossene, moderne, geräumige Kueche, ummantelte Feuergrube, 500 l Kessi an Deckenschiene, Hebel-Spindel-Presse, Plättliboden, Wände aus Holz und Hartplatten.
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Käselager
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Gaden im Zwischengangbereich zwischen Kueche und Stall mit Betonboden, gutem Klima und Bankung fuer 280 Laibe.
Der Speicher auf Unter-Gehrenen wird nicht mehr benutzt.
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Hauptkäsesorte
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2000 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 320 Laiben
à 5 - 10 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird gekuehlt und im Kessi gelagert, kaum abgerahmt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Direktverkauf ab Alp und Talbetrieb an private Stammkunden und im Bauernhofläden von Paul Rhyner; dieser allein ist Lizenznehmer von "Frutigtaler Bärgprodukte" und verkauft die Fleischwaren.
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Produkte
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400 kg Alpmutschli , Trockenwürste (Alpschwein+Kuh, eigene Metzg), 50 kg Ziegenkäse (Frischkäse mit 25% Kuhmilch)
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Weitere Sennten dieser Alp
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Sennten
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