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Ober Breitwang
 
 
 
Ober Breitwang Sennten-Nr: 1302 Seite neu laden Feedback
mutiert: 02.03.2021 10:26:09 - Stand 2001
 
  Allgemein
Titelphoto
Käsespeicher im Beiel
Dieser schöne Speicher diente zeitweise als Käselager für Breitwang; Käsehändler Bühlmann, Grosshöchstetten ging hier ein und aus.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2001
   
Zulassungsnummer 
S 2027
   
Besatz  (Tiere)
29 Kühe ,  36 Rinder ,  5 Kälber ,  15 Ziegen ,  75 Schafe ,  24 Schweine
   
Personen
Bewirtschafter   Ueli und Vreni Reusser-Renggli   Details...
Käserin   Vreni Reusser-Renggli   Details...
 
Zudem werden 2 Mitarbeiter oder Mitarbeiterinnen beschäftigt (2009 z.B. Lilian Iselin aus Schangnau.
   
Kommunikation
033 453 25 37
   
Gebäude
Sennhütte: älterer, guter Holzbau (das älteste Graffito heisst "AFS 1886" (Alfred Siegenthaler), geräumige Küche, Wohn- und Schlafräume; Stall steht separat (ältestes Graffito 1876), renovierter Holz- und Mauerwerkbau mit zwei Doppellängsställen und Kälberstall als Anbau mit Schleppdach; Schweinestall unter der Hütte.
   
Besonderes
Familie Reusser ist sehr initiativ und innovativ - und bewahrt trotzdem das gute Althergebrachte (vgl. Alptagebuch); sie wurde schon mehrfach für vorbildliche Bewirtschaftung ausgezeichnet; sie erneuert reihum die Gebäude und hält so den Betrieb im Schwung; sie stellt für den 1. August eine weitherum bewunderte Leuchtschrift an den Hohgant; sie stellt sich jedes Jahr mit einem eigenen Stand an der Ausstellung Neuland - Berner Oberland in Thun vor; sie geniesst den Sommer über das einfache Leben ohne Luxus, was ermöglicht, die Natur zu spüren, mit hier einzigartigen Sonnenuntergängen, mit vielen wunderbaren Orchideenarten und Paradieslilien ...
   
 
  Details zu Käse
Käserei
Offene Feuergrube ohne Kamin, 600 l Kessi (Originalkessi datiert "1826") an Holzturner, mobiles Rührwerk, Spindelpresse; Steinplattenboden, gute Holzwände.
   
Käselager
Ein Keller befindet sich in der SW-Ecke unter der Hütte; zusätzlich kann der in gleicher Situation im Unter Breitwang benutzt werden; das Klima ist gut einstellbar, und es hat Platz für 260 Laibe und 520 Laibe, so dass es reicht bis zum grossen Chästeilet am dritten Samstag im September.
   

Hauptkäsesorte
3000 kg Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP  in 420 Laiben  à 5 - 10 kg
   
Auszeichnungen
2008 erhielt Obere Breitwang Ehrenurkunde SAV für sehr gute Bewirtschaftung und sehr guten Unterhalt der Alp.
BAKM 2011: 5. Rang Alpkäse;
BAKM 2012: 4. Rang Alpkäse;
   
Besonderes
Die Abendmilch wird in einer wassergekühlten Kühlwanne gelagert und abgerahmt.
   
Milchhandel
   
 
  Vermarktung
Details Vermarktung
Die Vermarktung geschieht vor allem im alpeigenen Lädeli an Passanten und andere private Stammkunden (auch durch die Kühe alpenden Bauern); zudem wird der Breitwang-Käse angeboten im Top Shop der Landi, Glockentalstrasse 50, 3612 Steffisburg, 033 439 01 31; im Parkladen Eriz resp. Parkladen Zulgtal, info@parkladen-zulgtal.ch; Bäckerei Konditorei Walter Heiniger, Kreuzweg, 3614 Unterlangenegg , 033 453 15 36; gelegentlich an der herbstlichen Neuland-Berner-Oberland-Ausstellung in Thun und an Märkten im Regionalen Naturpark Thunersee-Hohgant.
   
 
  Weitere Produkte
Produkte
200 kg Alpraclette , Frischkäse (diverse), Ziegenkäse (aus reiner Ziegenmilch, Weichkäse)
   
 
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Sonntag 14.07.2024