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Heuboden Sennten-Nr: 2310 Seite neu laden Feedback
mutiert: 27.07.2020 09:29:28 - Stand 2001
 
  Allgemein
Titelphoto
Höie Bühl
Die schöne aber steile Seite über dem Stafel von S.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2002
   
Zulassungsnummer 
S 2050
   
Besatz  (Tiere)
13 Kühe ,  18 Rinder ,  5 Kälber ,  6 Schweine
 
Man hält auch Hühner auf der Alp, damit man immer frische Eier fürs Sennenfrühstück hat.
   
Personen
Bewirtschafter   Roland und Bernadette Brunner   Details...
Käser   Roland und Bernadette Brunner   Details...
   
Kommunikation
079 208 96 31
www.habkern.ch/verkehr/privatski.html
   
Gebäude
Sennhütte: mächtiger Rundholzblock, Wellblechsatteldach von 1928/29; Wohnteil nach S teilweise innen vertäfert, dahinter zwei Doppellängsställe (mit Selbsttränken!).
   
Besonderes
Erst seit 1993 wird auf dieser Alp wieder Käse hergestellt. Vgl. auch die beiden Reportagen im Berner Oberländer vom 15 07 1999 und im Schweizer Bauer vom22 05 2002 und auch den sehr gut geschriebenen Artikel von Bettina Kiener im "Schweizer Bauer" vom 18 07 20.
Die gut organisierte Alp ist ein Anziehungspunkt für Schulklassen, Dorfgäste und Tourenwanderer; Ferienkinder werden auf Anfrage angenommen, die beiden Töchter helfen auf der Alp kräftig mit.
   
 
  Details zu Käse
Käserei
In offener Küche offene Feuergrube mit Chemihutte und 300 l Kessi an Deckenschiene, mobiles Rührwerk, Spindelpresse, Boden und Wände geplättelt.
   
Käselager
Der Speicher ist eine Baracke aus Sandwich-Elementen zwecks Isolation und steht am Waldrand über dem Bach mit einem romantischen Zugang; dank Wasserkühlung auf dem Dach mit gutem Klima und Bankung für 50 Laibe Alpkäse und mehrere hundert Mutschli und Raclettekäse.
   

Hauptkäsesorte
500 kg Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP  in 60 Laiben  à 8 - 10 kg
   
Auszeichnungen
   
Besonderes
Die Abendmilch wird in Gebsen gelagert und abgerahmt.
   
Milchhandel
   
 
  Vermarktung
Details Vermarktung
Grosser Umsatz an Alpprodukten im Bergbeizli und dazu der grösste Teil direkt an Kunden; Vermarktung auch am Dorfmärit am 1. August, am Dorffest in Interlaken (an einem Sonntag im August) und Ende September am Chäsmärit im Dorf; sie werden auch angeboten durch beide Visavis-Läden im Dorf Habkern; Zusammenarbeit mit Neuhaus.
Viele weitere Spezialitäten sonntags, am Bure-Zmorge und an Raclette-Abenden (bei schönem Wetter, Termine im Internet).

http://www.interlaken.ch/de/alp-heubuehlen-habkern.html
   
 
  Weitere Produkte
Produkte
200 kg Alpmutschli (Raclettetyp), 1000 kg Alpmutschli (mit verschidensten Gewürzen und nature), Butter (Alpbutter), Ziger 
   
 
  Weitere Sennten dieser Alp
     
 
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Donnerstag 20.06.2024