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mutiert: 03.11.2006 17:36:32 - Stand 2001
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Titelphoto
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Klopfensteins 'Walliserhütte'
Blick von S auf die lange steinerne Hütte; hinten Sillernbühl.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2003
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Besatz  (Tiere)
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16 Kühe
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3 Rinder
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16 Kälber
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2 Ziegen
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3 Schweine
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Christian Marmet sömmert hauptsächlich eigenes Vieh.
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Personen
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Bewirtschafter
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Christian Marmet |
Details... |
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Käserin
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Marlies Marmet |
Details... |
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Melkerin
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Marlies Marmet |
Details... |
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Marlies Marmet, die Schwester des Bewirtschafters führt die Alp allein, gelegentlich von weiteren Personen aus der Bewirtschafterfamilie unterstützt.
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Kommunikation
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Gebäude
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Der Stafel "Biswaldi" (Nr. 1140) liegt direkt jenseits der unteren Alpgrenze in der LN; es ist das sonderbarste Gebäude im ganzen besuchten Gebiet: sehr lang, im vierteiligen Wohnbau nach NE Bruchsteinmauerwerk, mit seitlicher Zugangslaube und –treppe, anschliessend ein langer Doppellängsstall NW-Seite teils im Boden, teils Holzmischbau, mit geschnitzter Antiquainschrift (nur Zahlen verziert) "BL BB VEBW 1799 HP ZM VHEMM", steiles Satteldach über alles, läger Querfirst über der seitlichen Heubühnen-Einfahrt nach NW, ziegelgedeckt; im Bruchsteinsockel Kälberstall und Keller teils mit Rundbogentüren; nach NE der zugemauerte alte Kücheneingang heute Stubenfenster, im Schlussstein eingehauen "PB 1799" im Oberstafel Schattstall.
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Besonderes
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Typisch für diese Alplandschaft ist die Kleinteiligkeit, die eine Doppelbelastung mit sich bringt (Berg- und Talbetrieb nebeneinander) und viel Idealismus verlangt.
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Käserei
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Geschlossene Küche, ummantelte Feuergrube, 130 l Kessi an Deckenschiene, mobiles Rührwerk, Schwarpresse, Holzboden, verputzte Mauern und Holzwände.
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Käselager
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Keller im Sockel unter der Stube in der E-Ecke, Steinplattenboden, die Türe früher Sturzbogen, gutes Klima, Bankung für 60 Laibe.
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Hauptkäsesorte
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550 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 60 Laiben
à 8 - 13 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird im Kessi mit Kühlschlange gelagert und wenig abgerahmt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Verkauf an private Stammkunden.
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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Sennten
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