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Vd. Sillern Bündi, Allenbach Senntum
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Sennten-Nr:
0165
Feedback
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mutiert: 18.07.2012 17:12:35 - Stand 2001
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Titelphoto
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Blick Vordersillern nach SW
Auf den Hahnenmoospass mit Schnidehorn, Wildhorn, Arpelistock.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2003
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Besatz  (Tiere)
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15 Kühe
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6 Rinder
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9 Kälber
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1 Stier
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3 Ziegen
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2 Schweine
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Personen
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Bewirtschafter
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Eduard Allenbach-Stuber |
Details... |
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Käserin
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Rosmarie Allenbach-Stuber |
Details... |
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Statterbub im Sommer 2003 ist der Enkel Cyril Allenbach.
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Kommunikation
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Gebäude
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Bündi (Nr. 1089): Fleckenblock auf Bruchsteinmauersockel, läges Krüppelwalmdach, Eternitschiefer, fünfteiliger Wohnbau nach SE, darunter Kleinviehstall, dahinter Doppelquerstall bergseits mit teils massiver Rückwand.
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Besonderes
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Hier ist man für sich und hat keinen Rummel. Im Tal Bio Knospen Betrieb seit …..
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Käserei
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Geschlossene Küche, ummantelte Feuergrube, 250 l Kessi an Schiene, mobiles Rührwerk, Schwarpresse, Holzboden, Holzwände.
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Käselager
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Gaden hinter der S-Stube, alles Holz, eher trockene Klima (SW-Seite), Bankung für 80 Laibe, Abtransport nach Bedarf.
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Hauptkäsesorte
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800 kg
Berner Alpkäse AOP
in 100 Laiben
à 5 - 10 kg
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Auszeichnungen
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BAKM 2008: 3. Rang Alpkäse;
BAKM 2009: 5. Rang Hobelkäse;
BAKM 2010: 8. Rang Hobelkäse;
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Besonderes
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Die Abendmilch wird im Kessi mit Kühlschlange gelagert und nicht abgerahmt, also glattfeiss verkäst.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Verkauf an Passanten und private Stammkunden.
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Produkte
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Sennten
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