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Vd. Sillern Germann-Klossner
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Sennten-Nr:
0168
Feedback
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mutiert: 18.07.2012 17:15:30 - Stand 2001
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Titelphoto
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Rosszun von SW
Vom Chlusi herab de romantische Stafel im Wald von Vorder Sillern.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2003
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Besatz  (Tiere)
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6 Kühe
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6 Rinder
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6 Kälber
,
1 Stier
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Personen
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Hüttenbesitzer
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Gottlieb Künzi |
Details... |
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Käser
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Christian Germann-Klossner |
Details... |
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Pächter
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Christian Germann-Klossner |
Details... |
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Zusennerin
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Annemarie Germann-Klossner |
Details... |
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Kommunikation
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Gebäude
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Rosszun (Nr. 1080): breiter Fleckenblock, auch UG hölzern, läges Satteldach, Eternitschiefer, nach SE vierteiliger Wohnbau, davon das Milchgaden mit Gängli auf ein Läger hinüber gebaut, Eingangslaube übers Eck und -treppe frontal, darunter Remise und Keller, dahinter bergseits Doppelquerstall; daneben Schattstall (Nr. 1080A), Fleckenblock und Heubühne Gymenrieg, 1969 aus dem Dorf heraufgezügelt, läges Satteldach, Eternitschiefer.
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Besonderes
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Das tiefgelegene und damit frühe Senntum ist bei Bestossung meist schon überzeitig; es enthält viel Riedland.
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Käserei
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Geschlossene Küche, offene Feuergrube mit Chemihutte, 80 l Kessi an Holzturner, mobiles Rührwerk, Schwarpresse, Holzboden, Holzwände.
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Käselager
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Keller unter dem Wohnteil nach SE, Holzwände und -decke, Naturboden, etwas warmes und trockenes Klima, Bankung für 40 Laibe.
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Hauptkäsesorte
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100 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 20 Laiben
à 4 - 6 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird in Kannen im Kühltrog gelagert und nicht abgerahmt, also glattfeiss verkäst.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Nur sehr wenig Verkauf an private Stammkunden.
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Produkte
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Sennten
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