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Uri
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Püntener Walter Sennten-Nr: 1296 Seite neu laden Feedback
mutiert: 12.01.2011 12:53:48 - Stand 2001
 
  Allgemein
Titelphoto
   
Zulassungsnummer 
S 4316
   
Besatz  (Tiere)
5 Kühe ,  21 Ziegen
   
Personen
Bewirtschafter   Walter Püntener   Details...
Käser   Walter Püntener   Details...
   
Kommunikation

   
Gebäude
Gut erhaltene Alphütte mit wunderschöner Aussicht in die Zentralschweizer Alpen
   
Besonderes
   
 
  Details zu Käse
Käserei
In der Alphütte steht ein ummantelter Kessel mit einem Inhalt von 80 lt., der mit Holz befeuert wird.
   
Käselager
Im Käselager haben ungefähr 80 Laibe Platz.
   

Hauptkäsesorte
300 kg Urner Alpkäse
   

Hauptkäsesorte
 kg Ziegenkäse
   
Auszeichnungen
   
Besonderes
Walter Püntener stellt nur noch Ü00 kg Urner Alpkäse mit 52 % Fettgehalt. Die Laibe wiegen 4.5 kg und werden mit salzhaltigem Wasser gewaschen. . Püntener Alois stellt auch Ziegenkäse mit geringem Zusatz von Kuhmilch her. Die Käslein (Laibgrösse 500 gr.) kommen nach 14 Tage Lagerung auf dem lokalen Markt.
   
Milchhandel
   
 
  Vermarktung
Hauptabnehmer
  • Walter Püntener    6472 ERSTFELD  more...
  •    
    Details Vermarktung
    Der Käse wird direkt an Privatkunden und der Ziegenkäse auch auf dem lokalen Markt verkauft.
       
     
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