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Bern
Niedersimmental
Oberwil im Simmental
Neuenberg
 
 
 
Schwaderey Sennten-Nr: 4309 Seite neu laden Feedback
mutiert: 12.02.2007 13:32:03 - Stand 2001
 
  Allgemein
Titelphoto
Schwaderey
Die Sennhütte von NE auf dem Bödeli vor dem steilen Ramsli.
   
Zulassungsnummer 
S 2193
   
Besatz  (Tiere)
30 Kühe ,  34 Rinder ,  14 Kälber ,  1 Ziegen ,  1 Esel ,  10 Schweine
   
Personen
Bewirtschafter   Bäuert Oberwil   Details...
Käser   Niklaus und Bethli Blatti   Details...
   
Kommunikation
079 472 75 09
   
Gebäude
Breite Sennhütte (Nr. .....), Fleckenblock unter Eternitschiefersatteldach mit Gerschilden und schöner Laube vor dem Wohnteil (ältestes Graffito "AS 1909+10"). Die Erneuerung von Stall und Wohnteil ist geplant; das Milchgaden in der NE-Ecke mit Bruchsteinmauern; daneben Schattstall (Nr. .....), Fleckenblock unter lägem Eternitschiefersatteldach mit Doppellängsstall für verschiedene Tierarten (ältestes Graffito "1869"); ein Galtviehstall (Nr. .....) für beide Sennten steht auf Holzmaad.
   
Besonderes
Man ist für sich, ruhig, den Gemsen nahe, mit Aussicht auf viele Alpen.
   
 
  Details zu Käse
Käserei
Geschlossene Küche, ummantelte Ggrube, 420 l Kessi an Deckenschiene, mobiles Rührwerk, Spindel-Schwar-Presse, seit 1998 Plättliboden, verputzte Wände.
   
Käselager
Keller unter der Küche gegen E: gutes Klima, aber etwas feuchte Mauern, Bankung für 200 Laibe; Vorverteilung im August.
   

Hauptkäsesorte
2000 kg Berner Alpkäse AOP  in 300 Laiben  à 6 - 12 kg
   
Auszeichnungen
   
Besonderes
Die Abendmilch wird mit Kühlschlange im Kessi gelagert und zeitweise abgerahmt (pasteurisiert verbuttert); zeitweise wird glattfeiss gekäst. Gesamthafter Käseauszug in Vorpressrahmen.
   
Milchhandel
   
 
  Vermarktung
Details Vermarktung
Die Kühe alpenden Bauern verkaufen an private Stammkundschaft. Die Käse werden auch angeboten von Ulrich Böhlen, Käserei, Dorf, 3502 Tägertschi, 031 721 11 55.
   
 
  Weitere Produkte
Produkte
100 kg Alpraclette 
   
 
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