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Flühlauenen Sennten-Nr: 5503 Seite neu laden Feedback
mutiert: 01.12.2006 13:27:36 - Stand 2001
 
  Allgemein
Titelphoto
Oberstafelhütte
Der Blick nach S an die stotzigen Flühe des Beatenberger Niederhorns.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2001
   
Zulassungsnummer 
S 2163
   
Besatz  (Tiere)
24 Kühe ,  1 Stier ,  6 Ziegen ,  12 Schweine
   
Personen
Hirt   Willi Reusser   Details...
Käser   Markus Frei   Details...
Kassier Alpgenossenschaft   Andreas Kämpf   Details...
 
Markus Frei ist 2001 im dritten Jahr Käser auf Flüelaui.
   
Kommunikation
079 743 93 30
   
Gebäude
Sennhütte Hauptstafel (Nr. .....): neu gebaut 1982 nach einem Brand; Wohnbereich nach SE; ein Doppelquerstall und dahinter Kleintierstall; Satteldach mit Gerschild (einer der bekannten Oberländer Typen).
Oberstafel (Nr. .....): neu gebaut 2000 nach Brand, gleiches Schema, aber ohne Kleintierstall.
   
Besonderes
Neben den beiden neuen, gut eingerichteten Hütten steht ein uralter, geschützter Ahorn;
Flüelaui hat keine Weiden auf der Schattseite, was bei der sehr melchigen Sonnseite ein klarer Vorteil ist.
   
 
  Details zu Käse
Käserei
In beiden Stafeln. geschlossene Küche, ummantelte Grube mit Kamin, 640 l und 460 l Kessi an Deckenschiene, mobiles, solarbetriebenes Rührwerk, traditionelle Schwarpresse, Boden und Wände geplättelt.
   
Käselager
Käsekeller unter dem Wohnteil mit Betonboden, gutes Klima, Bankung für 400 Käselaibe;
Speicher im Spycherberg (Nr. .....) zusammen mit Büffel, Platz für 350 Laibe, der aber erst für den Chästeilet gefüllt wird.
   

Hauptkäsesorte
3200 kg Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP  in 360 Laiben  à 7 - 14 kg
   
Auszeichnungen
   
Besonderes
Die Abendmilch wird in Gebsen gelagert, aber kaum abgerahmt.
   
Milchhandel
   
 
  Vermarktung
Details Vermarktung
Verkauf der Produkte an Passanten; der Alpkäse geht am Chästeilet an die Bauern, welche ihn sofort oder ab Hof an private Stammkunden und an den Einzelhandel verkaufen; der Flüelaui-Käse ist erhältlich beim Kiosk Jumbo, Blümlisalpstr. 61, 3627 Heimberg, 033 438 20 39; und bei Jürg Wagner-Süssmilch, Käsespezialitäten, Staatsstr. 148, 3626 Hünibach, 033 243 49 29.

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  Weitere Produkte
Produkte
80 kg Ziegenkäse (aus reiner Ziegenmilch)
   
 
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Dienstag 27.09.2022