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mutiert: 19.08.2022 17:43:43 - Stand 2001
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Titelphoto
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Die Stand-Hütte
noch im Morgenschatten mit Transportbahnseil und nach NW dem Brienzergrat.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2002
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Besatz  (Tiere)
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27 Kühe
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15 Rinder
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2 Ziegen
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8 Schweine
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Personen
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Käser
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Andreas Burki |
Details... |
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Kassier Alpgenossenschaft
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Ueli Michel |
Details... |
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Res Burki verbrachte 2002 den 7. Sommer auf dieser Alp - und wurde 2021 sogenannt pensioniert.
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Kommunikation
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Gebäude
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Auf dem Galtviehstafel Kapf steht die Sennhütte als Rundholzblock neben dem Stall.
Läger: Ständerbau, Doppellängsstall, Satteldach mit Gerschilden, sonnseitig Schindeln oder Wellblech, schattseitig Eternitschiefer; Wohnteil als Querfirst, eternitschiefergedeckt: Küche und Milchgaden im EG, verschalter Rieg, W mit Schleppdach angebaut Stubeli, im OG die Gaden, Ständerbau;
Auf Stand ein Hüttenkonglomerat, Holzbau und bergseits massiv (tw. Trockenmauern) unter Wellblechpultdächern, schindelgedeckt, unter hohen Schneeschutzmauern: Doppellängsstall in erhöhter Position und darüber Schlafgaden; N vorgelagert Wohnteil mit verschiedenen Vor- und Anbauten;
Oberberg ähnlich wie Stand, aber nicht erneuert, nicht ausgebaut wie dieser.
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Besonderes
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Esther geniesst die ausserordentliche Aussicht; die Alp ist schön abgelegen, ohne Zufahrt und damit ohne Touristen; nur so mache das Zalp gehen für sie einen Sinn; die Zusammenarbeit mit den Bauern sei hervorragend, man anerkenne sich gegenseitig; die Kombination von Sonn- und Schattseite auf einer Alp sei eindrücklich und ergebe eine schöne Flora.
Res geniesst Selbständigkeit, Verantwortung und Vertrauen.
Eine Rundholzblockhütte beim Käsespeicher ist privat und nicht alpwirtschaftlich genutzt.
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Käserei
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Läger: offene Küche, offene Feuergrube, 650 l Kessi, Holzturner, mobiles Rührwerk, zwei Schwarpressen, Betonboden, Holzwände;
Stand: offene Küche, offene Feuergrube, 450 l Kessi, Holzturner, mobiles Rührwerk, zwei Schwarpressen, Betonboden, Wände aus Trockenmauerwerk.
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Käselager
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Speicher im Waldrand unterhalb des Lägers (Nr. 150), datiert "1911", Fleckenblock mit Eierfas, steiles Satteldach mit Schindeln, etwas feuchtes Klima, Bankung für 250 Laibe.
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Hauptkäsesorte
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3000 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 340 Laiben
à 7 - 12 kg
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Auszeichnungen
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BAKM 2009: 4. Rang Hobelkäse
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Besonderes
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Die Milch vom Oberberg wird auf Stand verkäst; Ende Sommer wird die Milch nur noch alle drei Tage verkäst.
Die Abendmilch wird in Gebsen und im Kessi mit Kühlschlange gelagert und abgerahmt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Die Alpansprecher verkaufen ihren Käse an Privatkundschaft; der Künzlen-Käse wird auch angeboten von: Stählis Chäshüttli, Hauptstr. 64, 3806 Bönigen; Restaurant Schlössli bei Hanspeter Ruprecht, Seestr. 34, 3806 Bönigen.
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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