|
|
|
|
Bättenalp-Schilt
|
Sennten-Nr:
2803
Feedback
|
|
|
mutiert: 20.08.2019 10:23:30 - Stand 2001
|
|
|
Titelphoto
|
Eine Fangisalp-Hütte
von N mit dem Wasserfall vom Faulhorn herunter.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2002
|
|
|
|
|
Besatz  (Tiere)
|
|
39 Kühe
,
31 Rinder
,
15 Kälber
,
8 Schweine
|
|
|
|
|
|
|
|
Personen
|
|
|
Als Praktikantin ist auch Kirsten Patterson aus West Virginia, USA dieses Jahr auf der Alp tätig.
|
|
|
|
|
|
Kommunikation
|
|
|
|
|
|
Gebäude
|
Wetzisboden: älterer Fleckenblock unter wellblechgedecktem Satteldach;
Fangisalp: Hütte von 1979 mit lägem Satteldach, eternitschiefergedeckt, Holzmischbau mit dreiteiligem Wohnteil und dahinter zwei Doppelquerställen. Die alte einfache Käsehütte mit Melchhüsi dient heute als Schweinestall.
|
|
|
|
|
|
Besonderes
|
|
Der Chästeilet wird durch dieses Senntum durchgeführt, und alle können daran teilnehmen.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Käserei
|
Wetzisboden ist in der alten Hütte neu eingerichtet: in offener Küche ummantelte Feuergrube mit 600 l Kessi an Balkenschiene, mobilem Rührwerk, Presslad, Schwarstein und Ladstecken, Betonboden und verkleidete Wände.
Fangisalp: in geschlossener Küche ummantelte Feuergrube mit dem gleichen Kessi an Deckenschiene, mobilem Rührwerk, zweimal Presslad, Schwarstein und Ladstecken, Betonboden und Wänden aus Backstein und Hartplatten.
|
|
|
|
|
|
Käselager
|
|
Speicher , datiert "1994", Fleckenblock unter lägem Satteldach, mit recht gutem Klima und Bankung für 500 Laibe.
|
|
|
|
|
|
Hauptkäsesorte
|
|
4000 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 600 Laiben
à 5 - 8 kg
|
|
|
|
|
|
Auszeichnungen
|
|
|
|
|
|
Besonderes
|
|
Die Abendmilch wird in Gebsen und im Kessi mit Kühlschlange gelagert und abgerahmt; der Käseauszug erfolgt gesamthaft mit Vorpressen, bevor er in die Järbe abgefüllt wird.
|
|
|
|
|
|
Milchhandel
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Details Vermarktung
|
|
Wenig Verkauf an Passanten, aber durch die Alpansprecher an Privatkundschaft; der Käse wird auch angeboten im Hotel Chalet Du Lac bei Fritz u. Elsbeth Abegglen, 3807 Iseltwald und in der Landi, Rugenparkstr. 24, 3800 Interlaken.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Produkte
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Weitere Sennten dieser Alp
|
|
Sennten
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
