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Schallhart
 
 
 
Schallhard Sennten-Nr: 0163 Seite neu laden Feedback
mutiert: 18.07.2012 16:37:25 - Stand 2001
 
  Allgemein
Titelphoto
Schrägwelbi Schallharthütte

Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2003
   
Zulassungsnummer 
S 2486
   
Besatz  (Tiere)
7 Kühe ,  5 Rinder ,  14 Kälber
 
Das Vieh gehört der Bewirtschafterfamilie.
   
Personen
Bewirtschafter   Toni Hari-Stoller   Details...
Käserin   Madeleine Hari-Stoller   Details...
 
Haris geschäften seit 1973 gemeinsam hier oben. Tochter Ursi Grossen möchte hier einmal weiterfahren.
   
Kommunikation
079 669 38 28
   
Gebäude
Sehr gut erhaltener Fleckenblock (Nr. 1579), mit geschnitzter Inschrift im Stallteil "A u. MR. 1881" (und gemalten Bechern), auf Betonfundament, teilweise mit Betonbodenplatte, läges Ziegelsatteldach von 1962 mit "Schrägwelbi" als Föhnschutz (nach Föhnschäden), talseits vierteiliger Wohnbau nach E, Wasseranschluss in der Küche, mit dreiseitiger Zugangslaube, Steintreppe seitlich, darunter ein Querstall für Jungvieh, bergseits ein Doppelquerstall; gut 200 m S ein Schattstall für Jungvieh.
   
Besonderes
Die Einfachheit, ohne Strom, aber mit der Aussicht auf den Engstligenfall ist kennzeichnend für diese Alp. Die Flanke ist durch die dicke Erdschicht sehr futterwüchsig, aber auch wegen seiner Steilheit, teilweise mit Bergdruck, lebendig; z.B. "ergingen" (verschwanden) Quellen nach 1999 und erschienen Jahre später wieder.
Eine Zusammenlegung der Käsefabrikation für die drei Alpen Höchst, Tronegg und Schallhart wurde im Zusammenhang mit den guten Strassenverhältnissen bereits im Alpkataster 1973 ins Auge gefasst und angeregt.
   
 
  Details zu Käse
Käserei
Geschlossene Küche, ummantelte Feuergrube, 70 l Kessi an Holzturner, mobiles Rührwerk, Schwarpresse, Holzboden, Holzwände.
   
Käselager
Keller unter der nordseitigen Zugangsterrasse im Betonfundament nach N, Naturboden, etwas warmes Klima, genügend Bankung.
   

Hauptkäsesorte
400 kg Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP  in 60 Laiben  à 6 - 8 kg
   
Auszeichnungen
1. Rang Mutschli bei der BAKM 2002.
   
Besonderes
Die Abendmilch wird in Gebsen im Milchgaden gelagert und teilweise abgerahmt.
   
Milchhandel
   
 
  Vermarktung
Details Vermarktung
Verkauf an private Stammkunden; die Alpprodukte werden auch angeboten im Hotel Hari im Schlegeli, Gartenweg 5, 3715 Adelboden, 033 673 19 66.
   
 
  Weitere Produkte
Produkte
200 kg Alpmutschli 
   
 
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Samstag 13.08.2022