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mutiert: 30.07.2009 18:17:49 - Stand 2001
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Titelphoto
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Unter Bühl von W
Austrieb auf die Weide im warmen Abendlicht.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2009
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Besatz  (Tiere)
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13 Kühe
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18 Kälber
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1 Stier
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Das Vieh ist Eigentum des Bewirtschafters. Die Kälber und zudem 3 Jungstiere für den Herbstmarkt in Thun bleiben auf Krebs und werden dort getränkt. Die Rinder laufen auf Ottenschwand bei Hans Dubach und auf Feissenboden/Abendmatte.
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Personen
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Bewirtschafter
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Peter Neukomm-Wampfler |
Details... |
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Pächter
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Peter Neukomm-Wampfler |
Details... |
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Peter Neukomm ist leidenschaftlicher Munizüchter - und auch Wirt und Hotelier. Junior HU Neukomm hat Zimmermann und Bauer gelernt und hilft auch auf der Alp.
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Kommunikation
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Gebäude
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Krebs Nr. 268 von 1957: Schöner Hausteinsockel mit Kellern und Holzschopf (umgebaut), Fleckenblock, läges Eternitschiefersatteldach mit Gerschilden, geräumiger, dreiteiliger Wohnbereich nach NW, 2 Gaden im DG, dahinter Doppelquerstall und dahinter angebaut einfacher Querstall, massive Güllegrube mit Auslauf, grosser Heuraum.
200 m E in schöner Muldenlage ehemaliger Zustall als Ferienwohnung umgebaut.
Im unteren Teil "Streueschober", aber nur noch Abstellraum, langsam zerfallend, Ständer/Rieg, Wellblechsatteldach.
Unterer Bühl Nr. 256: neuerer Fleckenblock auf gutem Bruchsteinsockel, alles sorgfältig rangiert, später Gadenlaube über die ganze Front zugefügt, das Gärtchen neu stabil umzäunt, Wohnbereich vermietet, läges Eternitschiefersatteldach, dahinter Doppelquerstall.
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Besonderes
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Käsefabrikation zur Selbstversorgung nur während eines Monats auf Krebs; ein Grossteil der Milch wird frisch an Kälber und Jungstiere vertränkt.
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Käserei
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Nur Krebs: geschlossene Küche, ummantelte Grube, ... l Kessi an Schiene, mobiles Rührwerk (??), Schwarpresse im MG, Zementboden, Holzwände.
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Käselager
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Nur Krebs: Keller in NE-Ecke unter MG: Naturboden, Holzdecke, Bruchsteinmauern, Klima ...................., Bankung für ... Laibe ??
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Hauptkäsesorte
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270 kg
Berner Alpkäse AOP
in 30 Laiben
à 8 - 10 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Fürs Käsen wird die Abendmilch in Gebsen im Wasserbad im MG Krebs gekühlt gelagert und wenig abgerahmt.
Die abzugebende Abendmilch wird im fahrbaren Kühltank gelagert.
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Milchhandel
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Die restliche Milch wird an die Sammelstelle Walökenmatt abgeliefert und verkauft.
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Details Vermarktung
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Hauptsächlich Eigenbedarf, gelegentlich etwas an Bekannte verkauft; im eigenen Restaurant ??
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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