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mutiert: 23.07.2012 14:41:41 - Stand 2001
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Titelphoto
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Ober Albrist-Hütte von S
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2004
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Besatz  (Tiere)
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32 Kühe
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11 Rinder
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15 Kälber
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7 Schweine
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Personen
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Bewirtschafter
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Kurt und Elisabeth Gobeli-Buchs |
Details... |
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Käser
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Kurt Gobeli-Buchs |
Details... |
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Zusenn
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Tobias Wolfelsperger |
Details... |
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Kurt Gobeli käst seit 40 Jahren hier.
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Kommunikation
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Gebäude
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Nr. 84: Die sogenannte äussere Sennhütte, direkt auf der Alpgrenze zu Unter-Albrist (nun mit neuer Vermessung mit etwas Umschwung): grosser, verstärkter Fleckenblock auf Betonbodenplatte, Krüppelwalm, Eternitschiefer, das ganze UG = zwei Doppelquerställe mit Treppenaufgang in den fünfräumigen Wohnteil = ganzes, hochgelegenes EG mit ebenerdigem Eingang von hinten, im DG gut ausgebaute Gaden; BI in eingekerbter Antiqua: "CBM [Christen Bergmann] BAV VND ZIMMERMEISTER 1854".
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Besonderes
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Die Alp ist sehr gutgräsig und sehr wenig steinig. Tobias W. schätzt, wie Tradition hochgehalten wird: alles hölzern, die Raumorganisation, Zügelgeläute und Rahmlöffel aufgehängt usw.
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Käserei
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Offene riesige Küche, offene Grube kaminartig in die Mauer eingelassen mit Ausbuchtung nach aussen und gemauertem Kamin (vgl. System Hasliberg; wegen Rauchproblemen musste ein Ventilator eingebaut werden), 400 l Kessi an Holzturner, mobiles Rührwerk, Schwarpresse, Holzboden, Holzwände.
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Käselager
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Keller hinter der Hütte, halb im Boden, aber rundum Holzwände auf Betonkniewand, Zementboden, etwas warm (wegen Rückwand Feuergrube), Bankung für 120 Laibe, Abtransport nach Bedarf in den Talbetrieb.
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Hauptkäsesorte
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3000 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 250 Laiben
à 10 - 15 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird im Kessi mit Kühlschlange gelagert und wenig abgerahmt. Die Käse werden stets einzeln ausgezogen. Fast täglich wird ein grosser Teil der Schotte verzigert.
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Milchhandel
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Hauptabnehmer
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Molkerei Gstaad
Gsteigstrasse
3780 GSTAAD
more...
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Details Vermarktung
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Wenig Passanten, aber Verkauf an private Stammkunden; der Ziger geht an René Gygax-Knubel, Lebensmittel, Dorfstrasse, 3773 Matten, 033 722 11 48, und Bäckerei-Konditorei Ernst Kläy, Lenkstrasse, 3772 St. Stephan, 033 722 10 42; Chäs-Spycher, Hans Zbären, Bühlbergstr. 18, 3775 Lenk, 033 733 10 43.
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Produkte
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160 kg Ziger (zur Hauptsache geräuchert)
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Weitere Sennten dieser Alp
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