|
|
|
|
|
|
mutiert: 13.10.2019 17:15:56 - Stand 2001
|
|
|
Titelphoto
|
|
|
|
|
|
Personen
|
|
Bewirtschafter
|
Daniel Arnold |
Details... |
|
Käser
|
Daniel Arnold |
Details... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Kommunikation
|
|
|
|
|
|
Geb�ude
|
|
Alte Alpgebäude, Arnold will in den nächsten Jahren seine Alphütte komplett erneuern.
|
|
|
|
|
|
Besonderes
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
K�serei
|
|
Die Käsereiausrüstung besteht aus einem mit Dampf beheiztem Kessel von 500 lt. Inhalt. Der Dampfkessel wird mit Holz betrieben.
|
|
|
|
|
|
K�selager
|
|
Gemeinsam mit seinem Alpnachbar Marty – Gasser Anton steht eine Lagerkapazität von 200 Laiben zur Verfügung.
|
|
|
|
|
|
Hauptk�sesorte
|
|
|
|
|
|
Hauptk�sesorte
|
|
|
|
|
|
Auszeichnungen
|
Alp Bodmer (oder Bödmer?), Daniel Arnold, Spiringen:
OLMA 2019: 1. Rang Mutsch;
|
|
|
|
|
|
Besonderes
|
Auf der Niederalp werden 1000 kg Urner Alpkäse und Mutschli hergestellt, Laibgewicht 1- Ü kg und 5 kg. Der Fettgehalt beträgt 52 %. Der Käse wird mit Schmierekultur und Wasser behandelt.
|
|
|
|
|
|
Milchhandel
|
|
Auf dem Unterstafel Urnerboden wird die Milch abgeliefert.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hauptabnehmer
|
|
Daniel Arnold
6467 SCHATTDORF
more...
|
|
|
|
|
|
Details Vermarktung
|
Der „ Niederalper“ Alpkäse wird direkt an Kunden (so auch Wanderer) verkauft.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Produkte
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Weitere Sennten dieser Alp
|
|
Sennten
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
