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Baumgarten Sennten-Nr: 5201 Seite neu laden Feedback
mutiert: 03.10.2006 13:55:34 - Stand 2001
 
  Allgemein
Titelphoto
Kessiohr
Oft ist an den Ohren des Käsekessis eine ganze Geschichte aufgeschrieben: Hersteller, , Besteller, Jahr, Inhalt, Gewicht usw.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2001
   
Zulassungsnummer 
S 2089
   
Besatz  (Tiere)
30 Kühe ,  17 Rinder ,  15 Kälber ,  1 Stier ,  12 Ziegen ,  14 Schweine
   
Personen
Bewirtschafter   Fritz + Annamarie Gerber   Details...
Käser   Fritz + Annamarie Gerber   Details...
   
Kommunikation

   
Gebäude
Das Hauptgebäude ist ein schöner, eindrücklicher Holzbau in Mischbauweise auf hohem Fundament mit zweiseitiger Laube unter sehr tief herabgezogenem Vollwalmdach, umgeben von riesigen Ahornen; offene Küche mit einem seitlichen Eingang durch schmalen Korridor, 2 Alpstuben, Angestelltenraum, Milchgaden; ein Doppel- und ein einfacher Querstall; daneben ein Schweine- und Ziegenstall in der früheren Zuckerhütte; Teilstall an der unteren Alpgrenze und kleinerer Schattstall auf Baumgärtli mit Doppellängsstall;
Datierung: Stubenofen von 1831; ältestes Grafito 1844 (einige unvollständige von 182x/y)
   
Besonderes
   
 
  Details zu Käse
Käserei
In der offenen Küche offene Feuergrube mit wahlweise 800 L, 500 L, 350 L oder 220 L Kessi (das älteste datiert von 1807) am hölzernen Turner, mit elektrischem Rührwerk, Schwar-Spindelpresse; Boden mit Steinplatten belegt, Wände aus Holz.
   
Käselager
Kurzzeitkeller im gemauerten Fundament der Hütte mit Steinboden, gutem Klima und Bankung für 60 Laibe; Abtransport nach Bedarf in den Langzeitkeller für 250 Laibe im Talbetrieb Schwand, wo ebenfalls ein gutes Klima herrscht.
   

Hauptkäsesorte
2000 kg Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP  in 240 Laiben  à 6 - 10 kg
   
Auszeichnungen
   
Besonderes
   
Milchhandel
   
 
  Vermarktung
Details Vermarktung
Direktverkauf ganzjährig auf dem Talbetrieb Schwand, direkt unterhalb der Alp gelegen, an der Strasse von Schangnau ins Kemmeriboden Bad;
der Baumgarten Alpkäse wird auch angeboten bei:
Scheidegger, Milchprodukte, Alleestrasse, Langnau;
Fankhauser Paul, Käserei, Murtenstr. 75, 3202 Frauenkappelen, Tf 031 926 10 53.
   
 
  Weitere Produkte
Produkte
200 kg Butter (Alpbutter)
   
 
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