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mutiert: 19.03.2023 14:31:45 - Stand 2001
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Titelphoto
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Regenzeit
Sandro treibt das Vieh durch den Morast in den Stall zum Melken - heikle Verhältnisse.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2004
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Besatz  (Tiere)
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37 Kühe
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1 Rinder
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5 Kälber
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4 Ziegen
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1 Pferde
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12 Schweine
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Von den Schweinen sind zwei Minipigs. Dazu kommen Hühner verschiedener Rassen mit Kücken (z.B. Brahman).
Auf dem Parallelstafel werden gesömmert: 18 Rinder, 10 Kälber und 3 führende Galloway-Mutterkühe.
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Personen
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Käser und Sennen
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Martin und Doris Siegenthaler |
Details... |
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Kassier Alpgenossenschaft
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Ulrich Erb |
Details... |
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Tochter Sarah Siegenthaler führt seit 2018 das "Ichoufsparadies Schärmehof" an der Von May-Strasse 39 in 3604 Thun, wo der Alpraclette vom Grunholz im riesigen Raclettesortiment eine der Besonderheiten ist;
Telefon: 033 336 65 25
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Kommunikation
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Gebäude
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Nr. 965: Grosser Holzmischbau (gekerbte Antiqua-Inschrift: "BM Almendgem. Adlemsried ZM S Imobersteg 1959 dem Sennen zur Freud den Bsetzern zum Nutzen"); damals der kleine, dreiräumige Wohnteil (nach NE) umfassend renoviert resp. neu gebaut mit teils heizbaren Räumen; er wurde 1996 mit Sockel und Bodenplatte aus Beton unterfahren (der alte Boden sackte ab), läges Satteldach mit Heubühnenlukarne, Eternitschiefer, zwei ältere lange Doppellängsställe, dazu NW einer angebaut, der heute Remise ist, und SE ein einlägeriger Kälberstall, dahinter grosser teilweise befestigter Vorplatz; 2002 neue Jauchegrube und ein Schwemmkanal. Die Schweine in zwei grossen Iglus.
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Besonderes
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Das eine Minipig hat sich zum abferkeln in den Wald gegen Ebnit hinauf abgesetzt und dort ein Nest gebaut; es zeigt sich ab und zu.
Die Alp ist still, wenig Passanten,und trotzdem talnahe. Die Zusammenarbeit mit den Alpbehörden klappt gut, diese erneuern immer wieder etwas.
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Käserei
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Geschlossene, etwas enge, verwinkelte Küche, ummantelte Grube, 700 l und 440 l Kessi an Holzturner, mobiles Rührwerk, eine Schwar- und eine Spindelpresse, Zementboden mit Ablauf, Holz- und Hartplattenwände.
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Käselager
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Früher gab es hier keinen Keller, weil die Käselaibe alle paar Tage an die berechtigten Kuhbauern verteilt wurden! Heute: Keller allseits Mauern und Beton, in der E-Ecke unter der Stube, gutes Klima, Bankung für 180 Laibe, Abtransport nach Bedarf.
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Hauptkäsesorte
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Hauptkäsesorte
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3000 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 330 Laiben
à 7 - 14 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird im Kühlbassin mit Wasserkühlung gelagert und wenig abgerahmt. Vorpressen bei vier Laiben anfangs Sommer, dann mit drei Laiben Einzelauszug.
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Milchhandel
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Hauptabnehmer
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Molkerei Gstaad
Gsteigstrasse
3780 GSTAAD
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Details Vermarktung
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Verteilung auf die Besetzer und Vermarktung an private Stammkunden.
Tochter Sarah Siegenthaler führt seit 2018 das "Ichoufsparadies Schärmehof" an der Von May-Strasse 39 in 3604 Thun, wo der Alpraclette vom Grunholz im riesigen Raclettesortiment eine der Besonderheiten ist; Telefon: 033 336 65 25
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Produkte
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70 kg Ziegenkäse (Frischkäse mit 50% Kuhmilch)
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Weitere Sennten dieser Alp
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