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Bodmi Frutiger Züg
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Sennten-Nr:
2301
Feedback
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mutiert: 06.10.2006 09:31:01 - Stand 2001
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Titelphoto
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Käsespeicher von 1955
unten am Waldrand, von SW.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2002
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Besatz  (Tiere)
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12 Kühe
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12 Rinder
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5 Kälber
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2 Schweine
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Personen
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Bewirtschafter
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Martin Frutiger |
Details... |
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Käserin
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Satomi Otake |
Details... |
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vgl. die Reportage von Beat Michel im Blick vom 14 06 02 über die Japanerin Satomi Otake, die seit 1999 dieses Senntum betreut.
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Kommunikation
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Gebäude
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Bodmisegg (BV 799): Rundholzblock im Stallteil, die sehr heimelige Stube ist ein Fleckenblock, die Fenster kleinteilig verglast und mit einem Schiebfesnterchen von 1889; der einstige Kälberstall, heute Rinderstall ist ein Rundholzblock mit einem Schweinestallanbau abendseitig, alles läge Satteldächer; davor eine prächtige Ahorngruppe.
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Besonderes
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Besonders gefallen der Japanerin das Klima, die Pflanzenvielfalt und die Selbständigkeit, die ihr gewährt wird.
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Käserei
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Bodmisegg: In offener Küche offene Feuergrube mit 130 l Kessi an Holzturner, mobilem Rührwerk, Presslad mit Schwarstein und Ladstecken, Betonboden und Wänden aus Holz und Eternit.
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Käselager
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Speicher unten am Waldrand (BV 795), zusammen mit 2302 benutzt; dessen rechte Hälfte mit kühlem und feuchtem Klima und Bankung für 120 Laibe.
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Hauptkäsesorte
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600 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 90 Laiben
à 5 - 10 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird in Gebsen gelagert und nicht abgerahmt, also glattfeiss verkäst. Die gesamte Milch wird auf Bodmisegg verkäst.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Die Alpansprecher verkaufen ihren Käseanteil an Privatkundschaft; Satomi Otake will versuchen, Alpkäse nach Japan zu exportieren; er wird zudem angeboten durch Martin Frutiger, Boden, 3804 Habkern.
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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Sennten
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