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Pfyffenegg Sennten-Nr: 0524 Seite neu laden Feedback
mutiert: 21.09.2007 14:53:40 - Stand 2001
 
  Allgemein
Titelphoto
Die Vierschildhütte von E

Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2004
   
Zulassungsnummer 
S 2073
   
Besatz  (Tiere)
19 Kühe ,  8 Rinder ,  9 Kälber ,  3 Ziegen ,  8 Schweine
 
Es wird nur eigenes Vieh gesömmert.
   
Personen
Bewirtschafter   Niklaus und Daniel Ast   Details...
Käser   Volker Deissler   Details...
Käserin   Jutta Baumgartner   Details...
Senn   Volker Deissler   Details...
Sennerin   Jutta Baumgartner   Details...
 
Die Eltern Hans und Vreni Ast waren 35 Jahre hier zalp, bis vor 2 Jahren.
   
Kommunikation
026 929 84 03
   
Gebäude
Nr. 1091: Alter Holzmischbau auf Bruchsteinsockel, Vollwalmdach, Eternitschiefer, vierräumiger Wohnteil längs (also Freiburgerschema), mit seitlicher Zugangslaube und -treppe, Doppellängsstall, schmaler Doppelquerstall angebaut, wovon ein Teil eines Lägers zum zweiten Stubeli abgeteilt (vorher war es eine Spitzhütte!), guter Vorplatz. Der Einbau einer Rohrmelkanlage ist geplant.
   
Besonderes
Die Alp ist etwas weit von Zuhause, aber als Eigentümer ist man frei, zu tun, wie man will. Die Bewirtschaftung ohne Zufahrt ist etwas mühsam, und der Wind pfeift (daher der Name!) um alle Ecken.
   
 
  Details zu Käse
Käserei
Geschlossene Küche mit Oberlicht, ummantelte Grube, 300 l Kessi an Schiene, mobiles Rührwerk, Hebel-Spindel-Presse, Plättliboden, Novilon- und Holzwände.
   
Käselager
Keller im Sockel nach N unter der Stube, Bruchsteinmauern, Naturboden, Holzdecke, gutes Klima .........., Bankung für 120 Laibe, Abtransport in den Talbetrieb nach Bedarf.
   

Hauptkäsesorte
2000 kg Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP  in 230 Laiben  à 6 - 12 kg
   
Auszeichnungen
Auszeichnung durch den SAV 1989 für sehr gute Bewirtschaftung der Alp.
BAKM 2007: 10. Rang Hobelkäse;
   
Besonderes
Die Abendmilch wird in Gebsen gelagert und halb abgerahmt.
   
Milchhandel
   
 
  Vermarktung
Details Vermarktung
Verkauf an die wenigen Passanten, an Besucher und private Stammkunden ab Hof, sowie am Aarbergmärit am 2. Mittwoch jeden Monats und am Herbstmarkt in Ostermundigen gewinnt.
   
 
  Weitere Produkte
Produkte
60 kg Alpbutter , 90 kg Alpmutschli (und Alpraclette), 200 kg Ziegenkäse (Frischkäse mit 33% Kuhmilch)
   
 
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Samstag 13.08.2022