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Plani-Alp
 
 
 
Plani Sennten-Nr: 5029 Seite neu laden Feedback
mutiert: 22.12.2006 13:30:12 - Stand 2001
 
  Allgemein
Titelphoto
Zum Morgenmelken
Von Grünigens Kühe auf dem Weg in den Melkstand.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2005
   
Zulassungsnummer 
S 2010
   
Besatz  (Tiere)
50 Kühe ,  15 Rinder ,  4 Kälber ,  1 Stier ,  3 Ziegen ,  8 Schweine
 
Nur ein Teil des Viehs gehört den Bewirtschaftern.
   
Personen
Käser   Benjamin von Grünigen-Kübli   Details...
Pächter   Benjamin von Grünigen-Kübli   Details...
Sennerin   Patricia von Grünigen-Kübli   Details...
Zusenn   Simon von Grünigen   Details...
 
Statterbub ist im Sommer 2005 Christian Strahm c/o Fam. Kindler, Alpenruhestr. 718 3792 Saanen.
   
Kommunikation
033 744 66 84
   
Gebäude
OSt. (Nr. 1906): Fleckenblock auf Bruchsteinsockel mit Kellern und Ställchen, ...Satteldach mit Gerschild, dreiteilgier Wohnbereich nach E mit frontaler Zugangstreppe und Laube über Eck, Dächlein längs der ganzen Front, drei Gaden im OG mit Aussenzugang über Laubentreppe (selten so gesehen!), zwei Doppelquerställe; gemolken wird die ganze Alpzeit hier in einem 6er-Melkstand hinter der Hütte mit Gascogne-Melotte Rohrmelkanlage mit Milchmengenmessung und weiterer Zusatzausrüstung; die Anlage wird auch auf die Vorsass gezügelt.Bauinschrift schwarz gemalt (wahrscheinlich schabloniert), weiss gehöht/schattiert: "Gott sägni dez Stafel, ................"
Der Schweine- und Ziegenstall daneben ist ein Fleckenblock mit Vierschild-Eternitschieferdach.
USt. (Nr. ....): dient nur noch gelegentlich der Jungviehaufstallung.
   
Besonderes
Das Jungvieh wird ständig im USt. gehalten, der auch zeitweise mit den Kühen vom OSt. aus beweidet wird.
   
 
  Details zu Käse
Käserei
Geschlossene Küche, 700 l Mantelkessi auf Füssen mit holzbeheiztem Dampfkessel, mobiles Rührwerk, Schwarpresse, Plättliboden, Holzwände.
   
Käselager
Zwei Keller unter MG und Stube, beide mit sehr gutem Klima, verputzte Bruchsteinmauern, Holzdecke, Kies- und Plattenboden, in SE-Ecke für 200 junge Laibe der recht feuchte, in NE-Ecke für 50 ältere Laibe der trockenere; Abtransport alles im Herbst.
   

Hauptkäsesorte
3000 kg Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP  in 300 Laiben  à 6 - 13 kg
   
Auszeichnungen
BAKM 2003: 7. Rang Schnittkäse.
   
Besonderes
Die Abendmilch wird im Kessi mit Wandkühlung gelagert und abgerahmt.
   
Milchhandel
   
 
  Vermarktung
Hauptabnehmer
  • Molkerei Schönried  Hauptstrasse  3778 SCHÖNRIED  more...
  • Molkerei Saanen  Dorfstrasse 88  3792 SAANEN  more...
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    Details Vermarktung
    Im Talbetrieb Bio-Knospen-Betrieb seit 1992 (auf Gemeinalp so nicht möglich); Direktvermarktung durch Matthäus von Grünigen (Bruder von Benjamin und Simon), der auch sein Vieh hier hat, und durch Patricia unregelmässig am Bauernmarkt im Gstaad; Alpbutter gemödelet an Private und verschiedene Hotels und Restaurants.
       
     
      Weitere Produkte
    Produkte
    200 kg Alpbutter (auf der Alp gemödelet), 200 kg Alpmutschli , 500 kg Alpraclette , 70 kg Ziegenkäse (Frischkäse mit 50% Kuhmilch), Ziger 
       
     
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