|
|
|
|
Grindel-Bäuert Geissholz
|
Sennten-Nr:
5302
Feedback
|
|
|
mutiert: 28.07.2015 16:01:46 - Stand 2001
|
|
|
Titelphoto
|
Chrütere-Läger von E
Die Hütte auf 1967 m, von der aus Mittel- und oberstafel bestossen werden können.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2006
|
|
|
|
|
Besatz  (Tiere)
|
|
36 Kühe
,
34 Rinder
,
8 Schweine
|
Die Schweine und wenige Kuhrechte gehören dem Pächter, der es 2007 nicht mehr sein wird.
|
|
|
|
|
|
Personen
|
|
Käser und Senn
|
Christian Enz |
Details... |
|
Pächter
|
Heinz Zenger |
Details... |
|
|
|
|
|
|
|
|
Kommunikation
|
|
|
|
|
|
Gebäude
|
(Chrüteren-)Läger Nr. 358: geschnitzte Antiqua-Inschrift: "1951 / VOR WÜTENDEM STURM UND LODERNDEM BRAND BESCHIRM DIESE HÜTTE DIE GÖTTLICHE HAND. ERBAUT VON BÄUERT GEISSHOLZ": Fleckenblock, tw. schindelverrandet, läges Eternitschiefersatteldach, zweiteiliger Wohnbereich nach SE mit frontaler Treppe und Zugangslaube sowie seitlich grosse Terrasse auf Jauchekasten, ein grosses Gaden im DG, dahinter zwei Doppelquerställe und kleiner Schweinestallanbau.
Gschwandtenmad Nr. 374: breit mit seitlichen Anbauten, Fleckenblock, Betonfundament, Eternitschiefersatteldach, Jauchekasten-Vorplatz vor dreilägerigem Längsstall, kurzem Kälberstall und Schweineställchen, dreiteiliger Wohnbereich nach NW, also bergseits.
|
|
|
|
|
|
Besonderes
|
Dieses Senntum bleibt für Mittel- und Oberstafel in derselben Hütte auf der Stafelgrenze.
Hier an Grindel ist es wie früher: kleinteilig, teilweise nahe aufeinander; aber auf dem oberen Stafel ist dieses Senntum schön für sich allein; dabei ist aber das Küheholen aus dem Kessel die härteste Arbeit, und trotzdem auch schön; besonders ist der Blick auf Engelhörner, Wetterhorn und schräg an die Schneide des Eigers.
Heinz Zenger nimmt es genau und will die Alp und besonders sein Senntum sauber und gepflegt haben.
Die Familie von Heinz Zenger besitzt drei weitere Hütten auf den drei Stafeln, die seit einiger Zeit als Ferienhäuser vermietet sind. Diese drei Hütten bildeten früher ein eigenes Senntum.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Käserei
|
Läger: geschlossene Küche, offene Grube, 600 l, 500 l und 300 l Kessi an Holzturner, mobiles Rührwerk, eine Schwarpresse und eine Haslipresse, Betonboden, Wände aus Holz und Hartplatten.
Gschwandtenmad gleich wie Läger.
|
|
|
|
|
|
Käselager
|
|
Zwei Speicher im Gschwandtenmad: Nr. 366 und Nr. 376: beides Fleckenblöcke auf Steinplatten, Balkenkranz und Holzbeinen, Schindelsatteldach, je mit gutem, eher warmem Klima und Bankung für je 200 Laibe.
|
|
|
|
|
|
Hauptkäsesorte
|
|
3000 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 300 Laiben
à 6 - 16 kg
|
|
|
|
|
|
Auszeichnungen
|
|
|
|
|
|
Besonderes
|
|
Die Abendmilch wird in Gebsen gelagert und abgerahmt, der Rahm verbuttert.
|
|
|
|
|
|
Milchhandel
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Details Vermarktung
|
|
Kaum Passantenverkauf, sondern hauptsächlich an private Stammkunden; zudem werden die Alpkäse angeboten durch die Molki Meiringen, Benno Tschümperlin, Lenggasse 1, 3860 Meiringen, 033 971 14 32; Heinz Zenger, Unterdorf 89, 3860 Schattenhalb, 033 971 41 55, auch samstags auf dem Markt in Meiringen beim Bahnhof.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Produkte
|
|
100 kg Alpbutter (und Alpraclette)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Weitere Sennten dieser Alp
|
|
Sennten
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
